ミフリン
クッキーやその他の焼き菓子のベーキングシートを選択することはそれほど難しくありませんが、ベークウェアを購入する前に考慮したいことがいくつかあります。 また、ベークウェアの構築に関しては、多くの選択肢があります。 少なくとも2つのベーキングシートが必要であり、大量のベーキングを行う予定がある場合は、さらに多くのベーキングシートが必要になるでしょう。 ピザ、ゼリーロール、またはその他のオーブン料理のニーズに使用できる大きなサイズのものを2つと、1つまたは2つの小さいサイズにすることもお勧めします。 天板は非常に用途が広く、多くの用途があります。
耐熱皿の構造と焦げ付き防止の仕上げ
最も一般的で経済的なのは、焦げ付き防止仕上げのない単層スズです。 これらは何世代にもわたって使用されており、多くのパン職人はまだそれらを使用しています。 ただし、複数の層とより重い構造を持つベーキングシート、特にアルミニウムコアを持つベーキングシートは、パフォーマンスが向上し、より均等な熱分布を提供します。
次に、焦げ付き防止仕上げかどうかの選択があります。 これは完全に個人的な好みですが、焦げ付き防止の仕上げはクリーンアップをはるかに速くし、それらからベーキングを削除するのがいくらか簡単です。 焦げ付き防止の終わりは焼く前に鍋に油をさす必要性を完全に除去しない。 一部の仕上げは他の仕上げよりも耐久性があり、焼き付く傾向がありません。 ノンスティックが本当に目立つのは、クリーンアップです。
サイドありまたはなし
主に平らなベーキングシート、または1つの側端または全体の端だけを持つ天板など、多くの選択肢があります。 側面の高さも異なります。 完全に平らな天板も、装飾されたケーキを表示/提供するために使用できます。 また、平らなシートと片側のみのシートを使用すると、焼いたクッキーを壊さずに簡単に取り外して移動できます。 ただし、側面のある天板はより汎用性が高く、ピザ、シナモンロール、ゼリーロールなどの作成に使用できます。
ハンドル付きまたはなし
ハンドル付きの天板は、鍋つかみを焼き菓子に入れることなく、オーブンから熱い鍋を簡単に取り出すことができます。 シリコンインサートが付いているものは、ホットベーキングシートを扱う際の火傷のリスクを減らすのにも役立ちます。
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