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Cookieを正しく取得できない場合は、この便利なトラブルシューティングガイドを使用して問題を特定してください。 色、テクスチャ、または形状に関係なく、このガイドで説明します。
暗すぎます
暗すぎるCookieは、多くの場合、焼き過ぎによるものです。 これは、オーブンが高温になっていることが原因である可能性があります。 この問題に対処するには、推奨されるベーキング時間が終了する5〜10分前にCookieを確認してください。 クッキーの外側の端が暗すぎても、中心が焼けていない場合は、オーブンの温度を25度下げてみてください。 これにより、クッキーの焼きが遅くなり、中心部が加熱され、端が加熱しすぎる前に調理されます。
あまりにも淡い
この問題は、クッキーが暗すぎるという逆の要因によるものです。 焼き時間を長くするか、焼き温度を25度上げてみてください。 オーブンの動作はそれぞれ異なり、推奨されるベーキング時間と温度はオーブンに最適ではない場合があります。
乾燥しすぎている、またはもろい
もろくて形が崩れているクッキーは、ほとんどの場合、焼きすぎや小麦粉の添加が多すぎるため、どちらもクッキーの水分量を減らします。 適切な水分比がなければ、Cookieは一緒に保持できません。
タフすぎる
生地のクッキーは、十分な水分が蒸発するのを防ぐ、下焼きの結果である可能性があります。 クッキーの端が完全に調理されているのに、中心がまだ生地が強すぎる場合は、焼き温度を下げて焼き時間を増やします。
強すぎる
強すぎるCookieは、ほとんどの場合、生地が過剰に混合された結果です。 生地を混ぜすぎると、グルテンストランドが形成され、非常に丈夫で歯ごたえのある生地になります。 また、焼くと水分が蒸発しすぎるため、焼くとクッキーが固くなることがあります。
不均一な形状
不均一なCookieは通常、温度が不均一なために発生します。 これは、冷たいクッキー生地が熱いオーブンに置かれ、クッキーの一部が別の部分よりも速く加熱されることを意味します。 または、クッキー生地をホットベーキングシート（複数のバッチを焼くとき）に置きます。これにより、クッキーの一部が他の部分よりも速く加熱されます。 クッキー全体が完全に加熱されておらず、完全に広がっていないため、ベーキングが不均一な形状になることもあります。
過剰スプレッド
クッキーが予想よりもはるかに大きく平らになっている場合、これはクッキーの生地を熱い天板に置くことによる可能性があります。 これにより、クッキーは冷たいベーキングシートに置かれ、その後熱いオーブンに置かれる場合よりもはるかに速く加熱されます。 同様に、オーバーベークはスプレッドを増加させる可能性があります。 バター、白砂糖、万能小麦粉など、特定の成分もスプレッドの増加につながります。
