スプルース
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 421 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 30g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 421 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 26％ |
| 飽和脂肪11g | 57％ |
| コレステロール166mg | 55％ |
| ナトリウム1023mg | 44％ |
| 総炭水化物29g | 11％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| プロテイン30g | |
| カルシウム310mg | 24％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
あなたが純粋主義者なら、本当のビスクはシーフードスープであることを知っていますが、クリーミースープを記述するためによく使われます。 スープはフランス語ですが、「ビスク」という言葉の由来は明確ではありません。 ビスケー湾のように、ビスケーに由来するかもしれません。ビスケー湾は、ヨーロッパの西海岸沖にあり、西フランスとスペイン北部に隣接しています。
このシーフードビスクは、カニとエビで作られていますが、他のシーフードを代用したり、ロブスター、ホタテ、堅いフレークなどの3番目のシーフードを追加することもできます。
スープの準備と調理は非常に簡単で、15分で完成します。 焼きたてのビスケットまたは無愛想なパンを添えてください。 ランチまたはメインコースのスープの場合は、サラダを追加します。
材料
- バター大さじ3
- ネギ大さじ2（みじん切り）
- セロリ大さじ2（みじん切り）
- 多目的小麦粉大さじ3
- 2 1/2カップのミルク
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 大さじ1トマトペースト
- ヘビーホイップクリーム1カップ
- 8オンスのカニ肉
- 8オンスの調理済みエビ（または他のシーフード）
- シェリーワイン大さじ2
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ダッチオーブンまたは大きな鍋でバターを中弱火で溶かします。 刻んだネギとセロリを追加します。 ソテー、かき混ぜ、柔らかくなるまで。
スプルース
小麦粉をバターと野菜によく混ぜるまで混ぜます。 約2分間、攪拌しながら調理を続けます。
スプルース
別の鍋で牛乳を中火で温めます。
スプルース
温めた牛乳をゆっくりと混ぜ、濃くなるまで調理と攪拌を続けます。
スプルース
挽きたての黒胡pepper、トマトペースト、生クリームを追加します。
スプルース
必要に応じて、この時点でブレンダーまたはフードプロセッサーでスープをピューレにし（ヒントを参照）、ソースパンに戻します。
スプルース
カニ、エビ、シェリーをかき混ぜます。 煮る。
スプルース
ホットでサーブ。
スプルース
楽しい！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
チップ
- シェリーはブランデーで強化されたワインです。 ドライシェリーはこのレシピに適しています。 シェリーを開いたら、冷蔵庫に保管する必要があります。熱いスープをピューレにするときは、ブレンダーに半分以上入れないでください。 満杯になりすぎると、蒸気からの圧力が爆発を引き起こし、ブレンダーの上部が強制的に閉じられます。 それを避けるには、少量の熱い液体をピューレにし、手で折り畳んだキッチンタオルでブレンダーカバーを保持します。
レシピバリエーション
- エビの代わりに小さな調理済みベイホタテまたはロブスターを自由に追加し、青ネギを細かく刻んだエシャロットに置き換えます。必要に応じて、薄切りの青ネギのトップ、コリアンダー、またはパセリでスープを飾ります または、スプーン1杯のサワークリームを加えて、渦巻きましょう。
レシピタグ：
- トマト
- ブランチ
- アメリカ人
- クリスマス
