ハーブ入りカニのソテーレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：30分
準備：15分
クック：15分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
248	カロリー
16g	太い
8g	炭水化物
17g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	248
％デイリーバリュー*
総脂肪16g	21％
飽和脂肪10g	48％
コレステロール97mg	32％
ナトリウム486mg	21％
総炭水化物8g	3％
食物繊維1g	3％
タンパク質17g
カルシウム96mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このカニのソテーはおいしいメインディッシュまたは前菜になります。カニ肉の塊は、さまざまな新鮮なハーブ、ニンニク、レモンジュースと団結します。この組み合わせにより、トーストポイント、新鮮なサラダグリーン、またはパイ生地のシェルの繊細な風味のトッピングができます。または、バゲットのスライスに少量をスプーンでかけ、オードブルトレイから提供します。または、特別な昼食会のための小さなくり抜きトマトの詰め物として使用します。

ジャンボ塊-別名巨大-カニ肉は、特にメインディッシュとして提供される場合、ソテーに最適です。チャンクは大きくて甘く、特別な食事に最適です。カニのソテーを前菜として使用している場合は、通常の塊またはバックフィンのカニ肉または特別な3年生を検討してください。両方のグレードは、ジャンボ塊と同じくらい風味豊かです。塊状のカニ肉は、ジャンボの塊よりも小さな塊を持ち、「特別な」等級には、塊状のカニ肉の小さな塊と身体からのフレーク肉が含まれます。さらに、カニの塊肉と特別なカニ肉はどちらもジャンボの塊よりも安いです。

材料

1/4ポンドバター
1/2にんにく
ねぎ1個
1ポンドの新鮮なカニ肉（ジャンボ塊または塊が望ましい）
チャイブ大さじ1（みじん切り）
パセリ大さじ1（みじん切り）
1/2レモンのジュース（大さじ1杯）
オプション：トーストポイント、パイ生地、サラダグリーン、ライス、またはクルトン

作成手順

中弱火で大きなフライパンでバターを溶かす。

にんにくとねぎはみじん切りにする。フライパンに追加し、約3分間調理します。ニンニクを茶色にしないでください。頻繁にかき混ぜます。

カニ肉をフライパンに追加し、ニンニクとネギでトスします。完全に加熱されるまで穏やかに攪拌しながら調理する。

刻んだチャイブとパセリをカニ肉の混合物に振りかけます。レモン汁で霧雨。

カニのソテーをサラダや新鮮な野菜、トーストポイント、焼きたてのパイ生地に添えたり、温かいご飯の上にスプーンでかけたりします。

チップ

新鮮なカニを購入しない限り、ほとんどの場合、低温殺菌されたカニ肉を使用します。これは密閉容器に入っています。低温殺菌されたカニ肉を購入するときは、常に「賞味期限」を確認してください。低温殺菌とは単に、有害な病原体を破壊するための特別なプロセスを使用して、カニ肉を加熱および冷却したことを意味します。低温殺菌されたカニ肉には長い棚がありますが、冷蔵保存する必要があります。ただし、一度開いたら、2日以内に食べてください。カニが調理済みの場合は、残り物を冷蔵し、3日以内に食べます。カニ肉の価格は等級によって異なります。ジャンボ塊は最も高価な等級であり、塊、特別な、そして爪がより低い価格ポイントで続きます。シェルフ安定なカニ肉は通常、新鮮なまたは低温殺菌されたものと比較すると劣っています。 Miller's Selectブランドでは、ジャンボの固まり、特別な白、爪の缶詰を提供しており、製品は一貫して高い評価を得ています。お気に入りのブランドのカニの缶詰がある場合は、低温殺菌したものや新鮮なものの代わりに気軽に使用してください。

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