クリーミーポテトとネギのスープのレシピ

デビッド・マースデン/ゲッティイメージズ

合計：30分
準備：10分
クック：20分
収量：6（8オンス）サービング

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栄養ガイドライン（1食当たり）
192	カロリー
6g	太い
27g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6（8オンス）サービング
一食当たりの量
カロリー	192
％デイリーバリュー*
総脂肪6g	8％
飽和脂肪3g	17％
コレステロール16mg	5％
ナトリウム433mg	19％
総炭水化物27g	10％
食物繊維3g	10％
タンパク質6g
カルシウム91mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ジャガイモとネギのスープは、すべての料理の芸術の素晴らしい風味と食感の組み合わせの1つを提供します。ネギとポテトの組み合わせは、クリーミーででんぷん質のポテトから始まり、フレッシュで刺激的なタマネギ風味のネギで強化されます。一方、ネギはジャガイモの滑らかなテクスチャーに若干のクランチをもたらします。全体として、それは素晴らしい、満足のいくスープです。

材料

1/2ポンドのネギ（完全にすすいだ）
2〜3の中程度の大きさのジャガイモ
3〜4枚のベーコンスライス（ダイスカット）
無塩バター大さじ1/2
中玉ねぎ1個（皮をむいて、大まかに刻む）
にんにく1片（皮をむいてつぶしたもの）
辛口白ワイン1/2カップ
1クォートの野菜スープまたはストック
コーシャーソルト
挽いた白胡pepper
1/4カップヘビークリーム（温められた）

作成手順

材料を集めます。

ネギを、直径に応じて、約1/2インチから1インチの厚さの（ほぼ）同じサイズのピースに切り取ります。ピースは均一に調理されるように均一なサイズにする必要がありますが、正確にカットする必要はありません。

ジャガイモの皮をむき、ネギと同じサイズの小片に切ります。

底の重いスープ鍋で、バターを弱火から中火で加熱します。ベーコンとタマネギを加え、脂肪がほとんどなくなるまでゆっくりと調理します。ベーコンはやや金色ですが、焦げません。フライパンからベーコンを取り出し、ペーパータオルの上に置いておきます。

タマネギ、ニンニク、ネギを加え、2〜3分間、またはタマネギがやや半透明になるまで調理します。ワインを追加して、1〜2分、またはワインが約半分に減ったように見えるまで調理します。

ストックとジャガイモを追加します。熱を中〜高に上げて沸騰させます。次に、火を弱めて15分間、またはジャガイモが柔らかくなりナイフで簡単に穴が開けられるまで煮込みます。ただし、どろどろにさせないでください。

調理されたネギのいくつかを引き出し、脇に置きます。あなたはそれを少し小さくさいの目に切って、飾りとして使うことができます。

浸漬ブレンダーまたは通常のブレンダーを使用して、火からスープを取り除きます。通常のブレンダーを使用している場合、ピッチャーをいっぱいにしないように、バッチで作業する必要がある場合があります。蓋を少し開き、蒸気を逃がしてゆっくりとした速度で始め、蓋を密閉して速度を上げます。

ピューレしたスープを鍋に戻し、再び煮る。必要に応じてスープまたはストックを追加して、厚さを調整する。

予約済みのベーコンと一緒にクリームをかき混ぜ、コーシャ塩と白胡pepperで味付けします。予約済みのさいの目に切ったネギを飾り、すぐに盛り付けます。

楽しい！

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

チップ

ネギを使用しているときは、茎を構成する同心円管内に堆積することがある汚れや砂を洗い流すことが重要です。これを行うには、多くの場合、茎を縦方向にスライスして、層間から汚れを洗い流す必要があります。この方法には、ネギのリングを保存するという利点がありますが、これはとにかくニラがピューレされている限りは重要ではありません。飾り。無傷のリングは素敵な飾りを作るので、それは考えることです。

レシピバリエーション

ベイクドポテトスープを食べる感覚を最大限にしたい場合は、クリームの代わりにクリームフレーシュを使用できます。それはサワークリームのようなものですが、サワークリームのように温かいスープに加えても壊れません。クリームフレッシュを追加する前に加熱する必要はありません。調味料とサービングの前にスープに直接かき混ぜます。

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