スプルース
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：1瓶（6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 370 | カロリー |
| 35g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1瓶（6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 370 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪35g | 45％ |
| 飽和脂肪5g | 26％ |
| コレステロール52mg | 17％ |
| ナトリウム108mg | 5％ |
| 総炭水化物12g | 4％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム71mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
自家製の アイオリ （「ガーリックマヨネーズ」のフランス語）は、思ったよりも簡単にホイップできます。卵のエマルジョンを得るために、最初は 非常にゆっくりと オイルを加えるだけでオイルが始まります。 以下に概説する2つの方法があります。ブレンダー法と泡立て器法です。 ブレンダーの方法は、物理的に泡立てるのではなく、より迅速に「簡単」になりますが、すばやく分離することもできるので、注意深く見てください。 泡立て方法はもう少し手間がかかるかもしれませんが、オイルとアイオリの最終的なテクスチャーの追加を最大限に制御できます。
グリルしたり蒸した野菜のディオールとしてアイオリを使用したり、単に調理した魚に混ぜたり、スプーン1杯で食べたりします（栄養面ではあまり良いアイデアではないかもしれません が、 美味しいです！）。
材料
- 卵1個
- レモン汁大さじ1
- にんにく1片（粉砕またはみじん切り）
- 小さじ1/2ディジョン風マスタード
- 1/2〜3/4カップオリーブオイル（またはオリーブオイルとキャノーラまたは植物油の混合物）
- 塩（味に）
- 黒胡pepper（味わうために）
作成手順
上記のように、自宅で独自のアイオリを作るには、ブレンダー方式と泡立て方式の2つの方法があります。 両方をテストして、どちらが最適かを確認してください。
ブレンダー法
材料を集めます。
スプルース
卵、レモン汁、ニンニク、マスタードをミキサーで混ぜ合わせます。
スプルース
ブレンダーが低速で動作している状態で、油をゆっくりと滴下し、追加する前に各添加物が卵の混合物に取り込まれるようにします。 より多くのオイルが組み込まれると、オイルをより迅速に追加し、ゆっくりと流れていきます。
スプルース
オイルを追加すると、混合物が濃くなります。 溶き卵のリキッドミックスからクリーミーな見た目への移行は、実際にはかなり狂っています。
スプルース
塩で味付けする季節。 ひどく厚い場合は、レモン汁を少し加えて薄くすることができます。 より多くのオイルで薄くしようとしないでください、それは実際にそれをより厚くします。 すぐに出すか、ふたをして最大2日間冷やします。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
泡立て方法
小さなボウルに、卵、レモン汁、ニンニク、マスタードを混ぜます。
スプルース
ボウルをシリコンオーブンパッドの上に置くか、ボウルの底をキッチンタオルで包み、ボウルを保持せずにカウンターの上に置いたままにします。
スプルース
絶えず泡立てながら、1滴ずつ油を追加し、追加する前に各追加物を卵の混合物に取り入れます。 より多くのオイルが組み込まれると、ストリームにさらにオイルを追加できます。
スプルース
塩で味付けする季節。 必要に応じて、より多くのレモンジュース（一度に1滴）を泡立てて味わうか、レモンジュースを使用してアイオリを薄くします（直観に反する場合がありますが、濃厚な油を追加します。濃くなり、油を過剰に加えると混合物が壊れます）。
スプルース
すぐにアイオリをサーブするか、最大2日間カバーして冷やします。
アイオリが壊れたら
アイオリーが分離してクリーミーでおいしい状態から、卵と油のコンボのように見えるようになった場合、1日を節約する簡単な方法があります。新鮮な卵と大さじ2〜3杯の油で始めましょう。
スプルース
エマルジョンが機能したら、壊れたバージョンを残りのオイルとして使用します。
スプルース
チップ
- ニンニクの味は、アイオリが座っていると強くなります。 事前に作成する場合は、その事実を念頭に置いてください。
レシピタグ：
- 展開する
- アイオリ
- フランス語
- 家族との夕食
