ジョナー・イメージズ/ゲッティ・イメージズ
- 合計：5時間
- 準備：4時間
- クック：60分
- 収量：6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 331 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 57g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ6 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 331 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪4g | 18％ |
| コレステロール21mg | 7％ |
| ナトリウム89mg | 4％ |
| 総炭水化物57g | 21％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム241mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
レーズンとシナモンが入ったこのラテンアメリカ風ライスプディングは、南アメリカで非常に人気があります。 多くの場合、ラム酒で風味付けされ、ふっくらレーズンがちりばめられ、シナモンが振りかけられたライスプディングは、準備に少しの忍耐と多くの攪拌を必要としますが、努力する価値があります。
ライスプディングを暖かく楽しむことを好む人もいますが、ラテンアメリカでは冷たいものがよく出されます。 基本バージョンのバリエーションには、ココナッツまたはココナッツミルク、アニス、オレンジの皮、加糖練乳、コーヒー、または米の代わりにトウモロコシで作られたものの追加が含まれます。 ペルーでは、 アロズ・ コン・レチェはしばしば紫トウモロコシから作られたスパイスの入ったプリンである マザモラ・モラーダ と共に 提供 されます。
材料
- レーズン1/2カップ
- 1/3カップラム（またはピスコ）
- ご飯1/2カップ
- 水1カップ
- 全乳1 1/2カップ
- 小さじ1/2
- シナモンスティック1本
- クローブ全体
- 1缶の蒸発乳
- 砂糖2/3カップ
- バニラ小さじ1
- 小さじ1シナモン
作成手順
材料を集めます。
レーズンをラム酒に数時間（または一晩）浸します。
鍋に米、水、牛乳、シナモン、クローブ、塩を加えて沸騰させます。 ふたをして煮込み、よくかき混ぜます。米が完全に調理され、液体がほとんど吸収されるまで。
シナモンスティックとクローブを取り外します。 蒸発させたミルクと砂糖を加え、混合物が濃くなるまで（約20〜30分）絶えず攪拌しながら、低沸点で調理し続けます。 レーズンを排出し（必要に応じてラム酒を確保）、ライス混合物に混ぜます。 さらに数分間調理します。
必要に応じて、火から下ろし、予約されているラム酒の一部をかき混ぜます。 米を5分間冷まし、バニラをかき混ぜます。
冷たいまたは室温で、シナモンを振りかけます。 楽しい！
レシピタグ：
- プリン
- クリームライスプディング
- アロズ・コン・レチェ
- デザート
