デビッド・ソマーズ/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：2ポンド（4〜6食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 220 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 26g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ポンド（4〜6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 220 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール387mg | 129％ |
| ナトリウム2641mg | 115％ |
| 総炭水化物15g | 6％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質26g | |
| カルシウム93mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
イカは、スパイシーな塩とコショウのミックスに浸される前に、作りやすい天ぷら衣で揚げられてから揚げられます。 このソースには、四川料理で知られている辛くてしびれた感覚のために、非常に重要な四川胡pepperが含まれています。
材料
- 塩大さじ2
- 四川胡pepper 3〜4杯（挽きたての味）
- 卵1個
- 3/4カップの水（氷冷）
- 汎用小麦粉1カップ
- オイル3〜4カップ
- 2ポンドのイカ（クリーニング済み）
- オプション：コリアンダーの葉（付け合わせ）
作成手順
-
塩とコショウのミックス
-
揚げイカ
中〜弱火で重いフライパンで、大さじ2杯の塩と小さじ3〜4杯の四川胡pepperを茶色にし、時々胡shakingが香ばしく塩が薄茶色になるまで振ってください。
熱から取り除きます。 涼しい。
乳鉢と乳棒を使用して、冷却した混合物を粉砕するか、ブレンダーで粉砕します。 取っておきます。
小さなボウルで、卵を3/4カップの氷水に入れて混ぜます。
小麦粉1カップをかき混ぜて、混ざらないように注意しながら、濃厚でゴツゴツした生地を作ります（生地はパンケーキ生地に似ているはずです）。
オイルを360 Fに加熱します。
イカを天ぷらの衣に浸し、指でイカの部分をコーティングします。
イカを加えて、黄金色でサクサクになるまで揚げます。 ドレイン。
コリアンダーの葉を添えて、ディップ用の塩と胡pepperのミックスを添えてください。
レシピタグ：
- シーフード
- 前菜
- アジア人
- 夏
