カリカリのナスフライドポテトのレシピ

揚げナスのストリップ。ダイアナ・ラトレイ

合計：35分
準備：20分
クック：15分
収量：4〜6人前

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これらの揚げナスのストリップはサクサクしていておいしいです、そして、彼らはより高い炭水化物フレンチフライの優れた代替品です。小麦粉でコーティングした後、卵洗浄液に浸し、パン粉で巻いて、ナスのストリップを揚げて外側がカリカリになり、内側が柔らかくなる。コーティングは、atterでた揚げナスのストリップほど厚くありませんが、このバージョンはそれでもなお口の中で溶けます。

これらのナスのストリップはそれ自体で素晴らしいですが、風味付けされたマヨネーズ、トマトまたはトマティロのサルサ、または牧場またはブルーチーズのディップと一緒に出されると、印象的な前菜または午後のおやつになります-そしてあなたの家族とゲストはもっと懇願します。パルメザンチーズを揚げたナスのストリップに振りかけ、ナスのパルムにうなずきとして温かいマリナラソースを添えることもできます。

材料

中型ナス1個
フライ用植物油
汎用小麦粉1/4カップ
1つの大きい卵
大さじ2水
3/4カップ乾燥パン粉
コーシャ塩のピンチ
挽きたての黒胡pepperを味わう
オプション：サービング用のレモン半分

作成手順

鋭いナイフまたは野菜の皮むき器を使用してナスの皮をむきます。長さ約3インチの1/4インチ厚の棒にスライスします。

約2インチの油を深くて重い鍋に入れ、370 F（188 C）に加熱します。

小麦粉を浅いボウルに入れます。別のボウルで、卵を水で打ちます。パン粉を3番目のボウルに入れます。

egg子に塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかける。

小麦粉でナスの部分を転がし、余分なものを振り落とし、卵の混合物に浸します。余分な卵を滴らせてから、パン粉でストリップを転がしてコーティングします。

コーティングされたナスの部分を金色の茶色になるまで熱い油で約2〜3分炒め、調理しながら回転させます。

ナスのストリップをペーパータオルに移し、コーシャソルトを軽く水切りして振りかけます。必要に応じて、レモンの半分またはディップを添えて温めます。

チップ

堅くて、そのサイズのために重いと感じるナスを選択してください。切り傷や傷跡のあるナスは避けてください。キャップと茎は新鮮で緑色に見えるはずです。長くて細長いナスは、丸くてふっくらしたナスほどジューシーではなく、揚げに適しています。これらのサクサクしたナスのストリップは、風味豊かなソースに浸しておいしいです。少し追加されたスパイスのためにチポトレマヨネーズを試してください。マヨネーズ1/2カップを、アドボで細かく刻んだ1または2個のチポトレペッパーと混ぜます。細かく刻んだコリアンダー、ライムジュース小さじ1、ニンニクパウダー小さじ約1/4を加え、さらに熱くするために、スパイシーなチリマヨネーズを作ります。マヨネーズ1/2カップと大さじ1杯のシラチャソース、小さじ2杯のガーリックチリペースト（サンバル）、小さじ1杯のレモンまたはライムジュースを組み合わせます。ブルーチーズのディップは鶏手羽用だと思ったら、もう一度考えてみてください。自分で作るには、サワークリーム1/2カップとマヨネーズ1/3カップ、少量の塩、砕いたブルーチーズ約1オンスを混ぜ合わせます。