ルディシル/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：20分
- クック：0分
- 収量：4 1/2カップ（12人前）
喫煙前にこの基本的な家禽のマリネを使用すると、七面鳥や鶏肉は常にしっとりして柔らかくなります。 鶏肉用のレシピの半分、またはあらゆるサイズの七面鳥用の完全なレシピを使用します。
マリネの基本成分は、酸（レモンジュース）、油（オリーブオイル）、スパイス、調味料です。 これは七面鳥をコーティングするのに十分になります。 七面鳥をマリネに完全に浸したい場合は、レシピを2倍または3倍にすることができます。
鳥はあなたがそれを吸う前に24時間マリネするので、あなたはそれをあなたの時刻表に組み込む必要があります。 冷凍ターキーを使用する場合は、完全に解凍する必要があります。これにより、タイムラインにさらに数日追加されます。
七面鳥（カバー付きまたはブリニングバッグ）を冷蔵庫の非反応性鍋でマリネできます。 ただし、スペースに余裕がない場合は、七面鳥を塩漬けバッグに入れ、氷で満たされた清潔なアイスクーラーに入れます。 七面鳥が冷たくならないように、マリネ時間中は必ず氷のレベルを確認してください。
材料
- オリーブオイル1カップ
- 醤油1/2カップ
- レモン汁1/2カップ
- マスタード1/4カップ
- 1/4カップの新鮮なチャイブ（みじん切り）
- フレッシュセージ1/2カップ（みじん切り）
- 新鮮なオレガノ1/2カップのみじん切り）
- 新鮮なパセリ1/2カップ（みじん切り）
- フレッシュタイム1/4カップ（みじん切り）
- にんにく1片（みじん切り）
- パプリカ大さじ1
- Apple（必要に応じて）
- オレンジ（必要に応じて）
- 甘い玉ねぎ（必要に応じて）
作成手順
材料を集めます。
小さなボウルに、オリーブオイル、醤油、レモン汁、マスタードを混ぜます。
残りの材料をすべて追加します。 ボウルに蓋をして、30分間冷蔵し、フレーバーをブレンドします。 マリネの半分を予約して、喫煙中に七面鳥を焼いてください。
七面鳥をマリネする容器に入れ、混合物の半分を注ぎ、七面鳥のすべての部分を覆うようにします。 袋を密封するか、容器を覆い、最大24時間冷蔵します。 8〜12時間でマリネできます。 24時間後、これ以上風味は与えられなくなります。
喫煙の準備ができたら、刻んだリンゴ、オレンジ、甘い玉ねぎで七面鳥の空洞を満たします。
七面鳥を火格子の鍋に入れます。 内部温度が180 Fに達するまで250〜300 Fで煙を吸います。時間は七面鳥または鶏肉のサイズによって異なります。
喫煙中は、毎時間予約したマリネで七面鳥を焼いてください。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 喫煙時間を短くしたい場合は、喫煙前にオーブンのオーブンバッグで七面鳥を1時間半調理してください。冷蔵庫やクーラーで。 七面鳥と接触した残りのマリネ、または七面鳥を焼くために使用されたブラシは破棄する必要があります。
レシピタグ：
- マリネ
- 七面鳥のマリネ
- アメリカ人
- 秋
