クリーミータラゴンポテトサラダ。 イアン・バグウェル/ゲッティイメージズ
- 合計：38分
- 準備：15分
- クック：23分
- 収穫：5-6を提供します
デリック・リッチズ
12/09/18更新
タラゴンは明るくておいしいハーブで、ほとんどの食品によく合います。 マイルドな甘草の風味が含まれていますが、それを追加しても料理を圧倒することはありません。 これは、このクリーミーなポテトサラダの場合です。 このレシピでタラゴンの量を好みに合わせて調整します。 次の料理でこのポテトサラダを試してみてください。 それは、グリルチキン、魚、豚肉で特にうまく機能します。
必要なもの
- 皮をむいて1インチ1インチに切った8個の中mediumジャガイモ
- 大さじ1杯（お湯用）
- 2カップ/ 480mLマヨネーズ
- 皮をむいて細かく刻んだ大きなゆで卵3個
- 大さじ2/30 mLの新鮮なタラゴン、みじん切り（必要に応じて少なめに使用）
- 大さじ1/15 mLディジョンマスタード
- 小さじ2/10ケッパー
- 小さじ2/10ケッパー液
- 小さじ2杯/ 10 ml塩（必要に応じてさらに使用）
- 1/4ティースプーン/1.25 mLオニオンパウダー
- 1/4ティースプーン/1.25 mL黒胡pepper
作り方
1.中型のストックポットに水を入れ、沸騰させます。 沸騰したら、塩を加えてかき混ぜます。
2.ジャガイモの皮をむき、すすぎ、刻みます。 鍋に入れて、中火で20〜23分間、または柔らかくなるまで調理します。 ジャガイモが調理しすぎないように注意してください。さもないとサラダがどろどろになります。
3.大きなボウルに冷水と氷を入れて、ジャガイモ用の氷浴を準備します。 ザルまたは大きなストレーナーで調理したジャガイモを排出します。
ジャガイモをストレーナー（またはザル）に入れ、すぐに全部を氷浴に入れます。 ジャガイモが冷たい水で覆われていることを確認してください。 氷浴に15分間座ってみましょう。
4.ゆで卵の皮をむき、細かく刻む。 取っておきます。 大きなボウルに、マヨネーズ、大さじ1の刻んだタラゴン、ディジョンマスタード、ケッパー、ケッパー液、玉ねぎパウダー、黒胡pepper、小さじ1杯の塩を混ぜます。
5.ジャガイモをもう一度水切りし、ゆで卵をみじん切りにします。 優しく組み合わせます。 味をもう一度味わってください。 必要に応じて、小さじ1杯の塩を追加します。 ジャガイモは塩分を吸収するので、もう少し恥ずかしがらないでください。 それはサラダがあまりにも淡白であることを防ぎます。
6.ポテトサラダをサービングボウルにスクープし、残りの大さじ1杯のタラゴンを加えます。 ふたまたはラップでボウルを覆い、提供する前に冷蔵庫に2時間置きます。
7.サラダは前日に作り、準備ができたらすぐに冷蔵庫に保存できます。 特に屋外の場合は、サラダを涼しくしてください。 氷を入れたベーキングトレイにボウルをセットします。 必要に応じて補充してください。 残りのサラダは密閉容器に最大2日間保存します。
8.鶏肉、豚肉、魚のグリルまたはスモークを添えます。 卵を取り除き、ベジタリアン/ビーガンオプションにビーガンマヨネーズを使用します。
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 607 | カロリー |
| 59g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
