バニラウォッカとクリームブリュレマティーニのレシピ

スプルースイーツ/ S&Cデザインスタジオ

合計：3分
準備：3分
クック：0分
収量：1カクテル（1人前）

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とても魅力的なカクテル、クレームブリュレマティーニは、お気に入りのデザートを素晴らしい飲み物に変えます。ディナーテーブルのクレームブリュレに簡単に取って代わることができるカクテルです。

もともとはニューヨークに拠点を置くミクソロジストのベンジャミンモーリーの発案によるものです。それはベースとしてバニラウォッカを使用し、クリーミーなカスタードに対して完璧であり、ハードキャラメルガーニッシュで美しくアクセントをつけられます。

それを引き出すには、クリームアングレーズを作る必要があります。卵黄、砂糖、牛乳、バニラエッセンスでできたシンプルなバニラカスタードソースです。 Mauryの提案に従って、そのレシピに大さじ1杯のポートワインを追加します。

努力に値する、これはあなたが前もって完璧にしたい1つのデザートカクテルです。少し練習すれば、ディナーパーティーに「すごい」要素を入れたいときにいつでもラウンドをミックスできます。

材料

2オンスバニラウォッカ（ストーリバニラ）
3/4オンスクリームアングレーズ（大さじ1杯のポートワイン付き）
ダッシュシロップ
ガーニッシュ：ハードキャラメルストリングス

作成手順

材料を集めます。

カクテルシェーカーに、ウォッカ、クリームアングレーズ、シンプルなシロップを注ぎます。

よく振って、カクテルグラスに入れます。

ハードキャラメルで飾ります。

サーブしてお楽しみください！

キャラメルガーニッシュ

ハードキャラメルストリングのウェビングを作るキッチンの楽しいプロジェクトは、それほど難しいことではありませんが、いくつかのトリックがあります。基本的なキャラメルレシピを使用して、好きな形で作成できます。練習すれば、ガラスリムの上部に置かれる大きなウェブを作成できます（目的の直径を参照するために近くにガラスがあります）。ただし、ウェビングは小さな破片に分割される可能性があるため、問題ありません。最も近い外観の部分を取り、ガラスの中で直立させてください。

キャラメルを作るには、1カップの白いグラニュー糖を1/4カップの水と混ぜ合わせて溶かします。沸騰させてそのままにしておきます。ミックスは8分後に茶色に変わり始め（パンを回して色を混ぜます）、a色になったらすぐに火から離します。

2番目のステップは楽しい部分ですが、非常に迅速に動作します！鍋を氷水（または冷たい水で満たされた流し）に入れてすぐに浸し、キャラメルがさらに調理されないようにします。パンが焼けるのを止めたら、水から取り出してキャラメルをかき混ぜます。スプーンを使用して、希望のウェブのような形でキャラメルを霧吹きし、料理用スプレーで非常によくコーティングされた天板に置きます。キャラメルを固めて（約15分）、スパチュラでキャンディーを取り除きます。本当に熱いお湯でパンを満たしてください。浸すだけで余分なキャラメルが溶けます。

キャラメルウェブは、冷蔵庫で密閉容器に約1週間保管できます。固着を防ぐために、パーチメント紙でレイヤーを分離します。キャラメルを使用して、デザートやその他のグッズを飾ることもできます。

レシピバリエーション

別の飾りとして、クレームブリュレのように、カクテルの上に粉砂糖を振りかけ、いくつかの新鮮なベリーを加えます。挽いたナツメグやシナモンをふりかけるのもいいでしょうし、どちらも粉砂糖と混ぜることができます。

クレームブリュレマティーニの強さは？

ほとんどのマティーニと同様に、このカクテルは非常においしいかもしれませんが、アルコールに軽くはありません。それは大丈夫だから、たぶん1つだけ（たぶん2つ）しか欲しくないだろうから。平均して、最大21パーセントのABV（42プルーフ）程度まで混合する必要があります。これは、ウォッカショットの半分の強度です。

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