ルー・ロバートソン/ Photolibrary / Getty Images
- 合計：3時間45分
- 準備：15分
- クック：3時間30分
- 収量：8食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 145 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 19g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 145 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 4％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール18mg | 6％ |
| ナトリウム373mg | 16％ |
| 総炭水化物19g | 7％ |
| 食物繊維7g | 25％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム55mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このレシピは素晴らしくシンプルですが、風味がいっぱいです。 この基本的な黒い目のエンドウ豆のレシピ（ホッピンジョンとも呼ばれます）でハムホックまたはホッグジャウルを使用します。
材料
- 2ポンドの黒豆（乾燥）
- 8オンスのホグジャウルまたは2個の中小ハムホック（または生ハムの骨）
- 6カップの水（またはカバーするのに十分）
- 大玉ねぎ1個（粗く刻んだもの）
- 赤唐辛子小さじ1/2（粉砕）
- 砂糖小さじ1/4
- 塩（味に）
作成手順
エンドウ豆をつまみ、よくすすぎ、一晩冷水に浸します。
ハムホック、ハムボーン、またはホッグジャウルを水が入った大きなケトルに入れて覆います。
エンドウ豆を沸騰させ、1時間半調理します。
エンドウ豆を排出し、豚のowlに加える。
刻んだタマネギ、砕いた赤唐辛子、砂糖、塩を加えます。 必要に応じて、エンドウ豆を覆うために水を追加します。
しっかりと覆い、エンドウを2時間、またはエンドウが柔らかくなるまで静かに煮ます。 温かいご飯とコーンブレッドを添えて。
レシピタグ：
- 豆
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 新年
