スプルース
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：1/4カップ（6〜8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 5 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 1g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1/4カップ（6〜8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 5 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム388mg | 17％ |
| 総炭水化物1g | 0％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム7mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ケイジャン料理では、「黒化」とは、黒鉄製のフライパンで非常に高い熱で焼き上げることにより、魚、肉、または鶏肉を調理する方法です。 ポール・プルードホームシェフは、彼のニューオーリンズレストランであるK-Paulのルイジアナキッチンで料理が必要になったと述べました。 彼はグリルやサンショウウオを持っていなかったので、彼は黒鉄のフライパンに頼って、その堅い質感を与えました。 彼は最初に「黒くなった」という用語を、彼の料理本であるシェフ ポールプルドームのルイジアナキッチンでredの 料理を説明するために使用しました。
スパイスと乾燥ハーブのこの混合物は、彼の黒くなったレッドフィッシュのレシピで使用された調味料ブレンドプルードホームシェフに似ています。
黒くなったレッドフィッシュの基本的なレシピは、黒くなった調味料の手順の下に含まれています。
材料
- 盛り合わせ大さじ1パプリカ
- 塩小さじ2
- ガーリックパウダーティースプーン1杯
- 玉ねぎ小さじ1杯
- 小さじ1/4〜1/2のカイエンペッパー
- 黒胡pepper小さじ2
- 乾燥葉タイム小さじ1/2
- 乾燥葉オレガノ小さじ1/2
作成手順
材料を集めます。
スプルース
材料をよく混ぜ、シェーカーに注ぎます。
スプルース
よく密閉し、涼しく乾燥した場所に保管してください。
ヒント
- この方法を使用すると、空気が煙になりますので、煙アラームをオフにし、排気ファンをオンにします。
ベーシックブラックレッドレッドフィッシュ
大きめの鋳鉄フライパンを強火で、非常に熱くなるまで8〜10分置きます。
バター約1カップを明確にします（または溶けたギーを使用します）。 カップにバターの約1/3カップを入れ、残りのバターを提供のために取っておきます。 熱い鍋にバターを大さじ数杯加えます。
調味料ブレンドでetsの切り身を自由にコーティングします。 できるだけ均等に味付けします。
フライパンに魚の切り身を配置し、残りの溶けたバター小さじ1杯で各切り身を霧雨にします。 焦げ目が付くまで、切り身を約2分間調理します（むき出し）。 フィレットを回し、フライパンにバターを追加します。 さらに約2分間調理し、もう少しバターを加えます。 各ゲストの横に溶けたバターを添えて、熱い魚に出してください。
レシピタグ：
- 調味料
- 黒く調味料
- ケイジャン
- 家族との夕食
