ダイアナ・ラトレイ
- 合計：12時間15分
- 準備：15分
- クック：12時間
- 浸漬時間：12時間
- 収量：6〜8食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 343 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 55g | 炭水化物 |
| 18g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 343 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール15mg | 5％ |
| ナトリウム277mg | 12％ |
| 総炭水化物55g | 20％ |
| 食物繊維11g | 40％ |
| タンパク質18g | |
| カルシウム154mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらの自家製焼き豆は、乾燥した海軍豆または小さな白豆で作られています。 豆を一晩浸し、糖蜜、塩豚肉またはベーコン、黒糖、玉ねぎを加えて完全にゆっくりと調理します。 これらはボストンスタイルのベイクドビーンズです。
材料
- 1ポンドの乾燥小白豆（すすぎ、一晩浸漬）
- 6カップの水
- 1/3カップの糖蜜
- 1/4カップ黒糖、パック
- タマネギ1カップ（みじん切り）
- 1/4ポンドの塩豚肉、すすぎ、1/2インチキューブ、または角切りベーコンにカット
- 大さじ1ディジョンマスタードまたは小さじ1杯の乾燥マスタードパウダー
作成手順
材料を集めます。
スロークッカーで、浸した豆、糖蜜、黒糖、タマネギ、塩豚肉またはベーコンと水を混ぜ合わせて覆います。
蓋をして、6〜8時間、または豆が柔らかくなるまで弱火で調理します。 時々かき混ぜます。
豆が柔らかくなったら味にマスタードと塩を加えます。 30分から1時間調理を続けます。 液体が薄い場合は、スロークッカーを高くし、カバーを半開きにします。
チップ
- ステップ2では、浸水または淡水を使用します。 浸漬水を捨て、豆をすすぎ、新鮮な水を加えれば、ガスのリスクが減ると言う人もいます。
レシピバリエーション
- ケチャップ付きのスパイシーなトマトベースのソースの場合、糖蜜を大さじ3杯に減らし、黒糖を1/3カップに増やします。 必要に応じて、タマネギと一緒に約1/2カップのさいの目に切ったピーマンを加えます。 豆が調理されて柔らかくなったら、1/4カップのケチャップ、小さじ1杯のウスターソース、小さじ1/4のチリパウダーを加えます。 豆を約30分から1時間長く調理します。ハラペーニョ焼き豆の場合は、大さじ2杯のハラペーニョ唐辛子を加え、糖蜜を1/4カップに減らします。 豆が柔らかくなったら、大さじ4のトマトペーストと約1/4の小さじ1杯の挽いたカイエンペッパーを加え、玉ねぎの風味を増すために玉ねぎパウダーを加えます。
レシピタグ：
- ベーコン
- 豚肉と豆
- 副菜
- アメリカ人
