クロックポットメキシカンシュレッドビーフレシピ

ポーラトーマス/ゲッティイメージズ

合計：7時間45分
準備：15分
クック：7時間30分
収量：8〜10人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
496	カロリー
24g	太い
13g	炭水化物
54g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8〜10人前
一食当たりの量
カロリー	496
％デイリーバリュー*
総脂肪24g	31％
飽和脂肪9g	44％
コレステロール161mg	54％
ナトリウム466mg	20％
総炭水化物13g	5％
食物繊維2g	8％
タンパク質54g
カルシウム100mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このゆっくりと調理されたローストは、文字通りバラバラになるまで調理され、湿ったジューシーな牛肉を単独で完璧にするか、タコス、ブリトー、タマレ、エンチラーダの詰め物として使用します。非常に用途が広いので、メキシコ料理以外の料理の材料としてもお試しください！

材料

大さじ1杯の食用油
汎用小麦粉1/4カップ
4ポンド（1.8キログラム）の牛肉（チャックローストなど）
納豆小さじ1/2（オプション）
クミン大さじ1
チリパウダー大さじ3（グランドチリ）
乾燥オレガノ大さじ2
ガーリックパウダー小さじ1
ココアパウダー小さじ1
小さじ1の塩
中玉ねぎ1個（大まかに刻んだもの）
1オンス（113グラム）は緑のチリを刻むことができます
さいの目に切ったトマト1缶（425グラム）
2カップの水またはビーフブイヨン

作成手順

大きな鍋または鍋を中強火で加熱し、油を追加します。鍋や鍋の底を覆うためにそれを旋回させます。

牛肉の上に小麦粉を振りかけ、表面に均等にこすりつけます。慎重に肉を熱い鍋に入れ、2〜3分間、またはきつね色になるまで焼く。アイデアはそれを調理することではなく、外側を焦がしてジュースを封じることです。ローストを裏返し、反対側を焼きます。十分に厚い場合は、側面も茶色にすることができます。

牛肉をスロークッカーに入れます。使用する場合は、スプーンを使用して、上にアナトーペーストを塗ります。一度に、挽いたクミン、チリパウダー、オレガノ、ニンニク、ココアパウダー、塩を振りかけます。みじん切りにした青唐辛子とトマトをローストの上から缶に直接注ぎます。タマネギを追加します。

液体（水またはブロス）をクロックポットに1〜2インチの深さまで注ぎます。（それよりもはるかに多く、あなたの牛肉はスープになります。）

弱火で7〜8時間調理します。その後、牛肉はフォークテンダーになり、簡単にバラバラになるはずです。ポットの底に液体がほとんどないはずで、残っているものはグレービーの一貫性があるはずです。ローストから脂肪の大きな塊を取り除きます。残りの牛肉をばらばらに引き裂いて細断します。「グレービー」と牛肉を一緒によく混ぜ合わせます。

温かいトルティーヤとトッピング、タマネギのみじん切り、コリアンダーの葉のみじん切り、1つまたは複数の美味しいメキシコのテーブルソースを添えて、しっとりしたおいしい牛肉を提供します。

レシピバリエーション

必要に応じて、缶詰の新鮮な緑のチリを簡単に置き換えることができます。大きな緑のチリ（または2つの小さな/中程度のチリ）を、裸火で、またはブロイラーの下で、肌が黒くなるまでローストします。冷まして皮膚を剥がします。茎を切り取ります。チリを開き、種と静脈をこすり落とします。残りのチリの果肉をダイスし、緑のチリの缶詰の代わりにレシピで使用します。

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