キュウリとワカメのサラダレシピ

アンドリュー・ダーニー/フォトディスク/ゲッティイメージズ

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：4サイドディッシュサービング

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スノモノは通常、きゅうりで作られた軽い酢のサラダです。これは、わかめとキュウリで作ったスノモノです。それは日本の食事の一部として提供され、特にシーフードに適しています。キュウリとワカメの組み合わせは、スノモノの最も人気のあるタイプの1つです。あなたも自宅でこのシンプルでおいしい料理を作ることができます。

スノモノは、他の生野菜（すなわち、カブ、大根、大根、セロリ、キャベツ）と時にはシーフードで作られた酢のサラダも指すことができます。「ス」は日本語の酢のことです。

酢は米酢です。米から発酵させた米酢は、日本料理、中国料理、韓国料理、ベトナム料理に欠かせない役割を果たします。米酢はほとんどの西洋酢よりも弱く、マイルドでわずかに甘い風味があります。味付けされた米酢は、砂糖と塩、寿司の米の風味付けに使用される3つの成分を含むため、「寿司酢」と呼ばれることがよくあります。

スノモノを準備する際の鍵は、使用する野菜から余分な水分を除去することです。

野菜をスライスし、塩をふりかけ、混ぜ合わせます約10分間、ストレーナーの上に座って水分を吸い出します手でさらに水分を絞り出しますドレッシングと他のサラダ材料と丁寧に混ぜます

日本料理は、何世紀にもわたって食用の海の野菜、特に栄養が豊富な海藻を受け入れてきました。微妙に甘い風味と絹のような滑らかなテクスチャーで、ワカメはお気に入りとして際立っています。味iso汁などのスープや、このスノモノのレシピなどのサラダによく使われます。ワカメは、ほとんどの場合乾燥しており、使用前に水分補給が必要です。乾燥ワカメは、「すぐに使用できる」状態で購入することも、トリミングが必要な大きな部分で購入することもできます。