ダイアナ・ラトレイ
- 合計：22分
- 準備：10分
- クック：12分
- 収量：12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 152 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 152 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪4g | 18％ |
| コレステロール8mg | 3％ |
| ナトリウム444mg | 19％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維2g | 5％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム115mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これはサザンバターミルクビスケットの古典的なレシピです。 ビスケットは、バターミルクやその他の材料とともに、ショートニングとバターで作られています。 柔らかい小麦粉はこれらをさらに軽くしますが、あらゆる用途の小麦粉は大丈夫です。 重要なのは、生地をどれだけ扱うかです。 できる限り少なくこねて優しく転がします。
四角いビスケットは一度に切り取ることができるので、再圧延スクラップはありません。 スクラップを再ロールして追加のビスケットをカットすると、少し密度が高くなります。 おいしい南部のクリームグレービー添え。
材料
- 汎用小麦粉2カップ（9オンス、スプーン、スイープ）
- ベーキングパウダー小さじ2 1/2
- 重曹小さじ1/4
- 小さじ1の塩
- 1/4カップラード（または野菜ショートニング、冷蔵）
- バター大さじ2（冷蔵）
- バターミルク3/4カップ（よく振って）
作成手順
オーブンを450 Fに加熱します。オーブンラックを中央位置に調整します。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を混ぜます。 小さなエンドウ豆の大きさになるまで、冷やしたショートニングとバターを入れます。 乾燥成分の中心に井戸を作ります。 バターミルクを注ぎます。 木製スプーンで、混合物が一緒に固まるまで、バターミルクに乾燥成分を静かに混ぜます。 必要に応じて、バターミルクのティースプーンをさらに追加します。
生地を軽く粉にした表面に移します。 生地を直径約8インチ、厚さ1/2インチの円に広げます。 2 1/2〜3インチビスケットカッターを使用して、切り取って、未塗布の天板に置きます。 スクラップを集めて丸く叩き、繰り返します。
ビスケットの上部が軽く茶色になるまで、中央のオーブンラックで約10〜12分間焼きます。
ビスケットカッターのサイズに応じて、10〜12個のビスケットを作ります。
レシピタグ：
- パン
- 朝ごはん
- 南方の
- イースター
