ダイアナ・ラトレイ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：8人前
この風味豊かなブロッコリーとカリフラワーの焼きは、ホワイトソースで作られ、パルメザンチーズとバターのパン粉をトッピングします。 毎日の家族の食事に最適です。結局のところ、これらの栄養価の高い野菜を人々に楽しんでもらうためのおいしい方法ですが、休日のテーブルやポットラックにも十分な特別さです。
このキャセロールレシピは、生野菜トレイの一部として購入したブロッコリーとカリフラワーを使い切るのに最適な方法ですが、ゲストは食べませんでした。 残りの赤ちゃんのニンジン、または調理プロセス中にしおれない他の丈夫な野菜も含めることができます。
材料
- 水2カップ
- 小さじ1/2
- ブロッコリー1ポンド
- 1ポンドのカリフラワー
- 牛乳1/2カップ
- 4〜5杯のバター、分割
- 小麦粉大さじ4
- 塩とコショウの味
- ダッシュナツメグ1個
- 乾燥パン粉2杯
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1〜2
- パプリカ小さじ1/8
作成手順
オーブンを450 Fに予熱します。
大きな鍋で、水と小さじ1/2の塩を沸騰させます。
ブロッコリーとカリフラワーを同じ一口サイズに切ります。 使用する場合は、茎を切り取るか皮をむき、小花と同じ割合で調理します。
ブロッコリーとカリフラワーを水に加え、サクサクした柔らかさになるまで、約4〜6分調理します。 野菜を排出し、調理液を確保します。 水切りした野菜を浅い2クォートのグラタン皿に入れます。
調理液をボウルに移します。 牛乳を加えて混ぜ合わせます。
鍋で、中火でバター大さじ3を溶かします。
小麦粉を混ぜ、滑らかで泡立つまでかき混ぜます。 これはソースのルーを作ります。
調理し、2分間攪拌します。 牛乳と野菜スープの混合物を徐々に混ぜます。
厚く滑らかになるまで、絶えず攪拌しながら調理する。 塩、コショウ、ナツメグで味付けします。
ソースをブロッコリーとカリフラワーに注ぎ、野菜をソースで軽くコーティングします。
鍋に残りの大さじ2杯のバターを溶かします。
溶けたバターとパン粉、パルメザンチーズ、パプリカを合わせます。 材料を混ぜて、野菜の上に振りかけます。
キャセロールを予熱したオーブンで約20分間、またはキャセロールが泡立ち、パン粉が軽く茶色になるまで焼きます。
オーブンからキャセロールを取り出し、すぐに出してください。
チップ
- 残り物は冷蔵庫に保管し、3〜4日以内に楽しんでください。 電子レンジで残り物を再加熱できます。残り物をより長く保つ必要がある場合は、冷凍庫の容器で凍結します。 パッケージに内容と日付のラベルを付けます。 2〜3か月で使用するのが最適です。
バリエーション
- より濃厚なソースが必要な場合は、ホワイトソースにチーズを追加するか、ミルクの代わりにクリームを追加します。 また、ソースに使用する植物性液体の量を減らし、牛乳またはクリームの量を増やして、測定値を最大2 1/2カップにすることができます。チェダーチーズをソースに焼き、焼きます。
レシピタグ：
- キャセロール
- 副菜
- アメリカ人
- 感謝祭
