デサン・プナルール/ゲッティイメージズ
バナナの葉は、その中に調理された食品に風味を加えることから、単にプレートやパーティーの盛り合わせを提供するためのカラフルでエキゾチックな背景として使用されるまで、アジア料理で多くの目的を果たします。 バナナの葉は美しく、楽しく、使いやすいです！ バナナの葉を購入する方法、調理する方法、大皿に飾りを付ける方法、バナナの葉を次回のために保管する方法を学びます。
バナナの葉の使用方法は次のとおりです。
これらすべてのバナナの葉の使用にこのガイドを使用してください：
- バナナの葉の購入：バナナの葉は非常に安価に購入できます。 大きなパックには数ドルかかります。 地元のアジアのスーパーマーケットで新鮮なバナナの葉や大きな平らなビニール袋で冷凍したバナナの葉を購入します（棚や農産物セクションで見つからない場合は、冷凍庫を確認してください）。 バナナの葉を使った料理：バナナの葉は、スズ箔や羊皮紙を使用するのと同じ方法で、「ラップ」されたものを焼くのに使用できます。 バナナの葉は（スズ箔とは異なり）多孔質であるため、食品の「ソース」またはジュースの一部が浸透する可能性があることに注意してください。 そのため、バナナの葉の「パケット」をガラス製のキャセロール皿または側面のあるトレイに入れることをお勧めします。 そうすれば、ジュースがオーブンの底に垂れ落ちることはありません。 伝統的なプエルトリコのパステルは、バナンの葉をラップとして使用するレシピの例です。 グリル/バーベキュー用のバナナの葉：バナナの葉を、グリルから落ちる危険性のある魚、小さなエビ、または野菜の壊れやすい切り身をバーベキューするための一種の「マット」として使用することもできます。 バナナの葉をグリルの上に置き、その上で食べ物を調理します（ブリキの場合と同様）。 バナナの葉は最初は明るい緑色に変わり、調理すると茶色になります。 それはあなたの食べ物に非常に心地よい風味の良いヒントを与えます。 バナナの葉は、さまざまなアジア料理を提供する美しい背景にもなります。 パーティーの盛り合わせやフィンガーフードに最適です。 また、サラダ、ご飯、魚、その他の料理を提供するのに最適なバナナリーフボートにすることもできます。 または、バナナの葉を切って（お湯でよくすすぎ、軽くたたいて）、大皿、サービングプレート、またはボウルに並べます。 バナナの葉は料理をドレスアップし、タイやアジアのレシピにエキゾチックなタッチを加えます。 バナナの葉での食事：バナナの葉で調理された料理は、その中または上で提供することもできます。 これにより、料理がさらに美しくなり、食事をしたり、ディナーパーティーで素晴らしい会話を始めることができます！ これを行うための良いレシピの例については、バナナの葉のパケットでタイの魚をチェックしてください。 バナナの葉の保管：通常、レシピを作成したり、食べ物を提供したりした後、残った葉は大きなパックで販売されているため、残っています。 あとで使用できるように残りの部分を保持するには、プラスチックで包むだけで（ビニール袋に入れてゴムで固定します）、冷凍庫に入れます。 バナナの葉は解凍するのに約30分しかかからないので、これはそれらを新鮮に保つ便利な方法です。 1週間以内に使用する場合は、冷蔵庫に（プラスチックで包んで）保管してください。
チップ
バナナの葉を正常に使用するには、次の提案を試してください。
- はさみを使用して、レシピに応じて、バナナの葉を必要なサイズにカットします。 食品を包んで焼くには、大きな「シート」または葉が必要です。 葉の中央に1人分を置くのに十分な場所に置き、ハンカチのように折り畳んで四角い包みを作ります。また、バナナの葉は蒸しに優れています。 バナナの葉を使用して、蒸し器に並べたり、食べ物を包んで蒸したりできます。つまようじを挿入して織り込んだバナナの葉の「パケット」を固定します。 または、パケットを「シーム側」に置いて、開かないようにします。 鶏肉、魚、魚介類、またはその他の肉をバナナの葉で包んでオーブンで焼いてみてください。 まず、小さなカレーペーストを混ぜてから、葉で包みます（正方形のパケットを作るのが最も簡単です）。 つまようじでパケットを固定するか、単に「シーム側」にパケットを置き、ベーキング中にパケットが開かないようにします。 バナナの葉は、使い終わったら堆肥にすることができます。
