乳製品

STOCK4Bクリエイティブ/ゲッティイメージズ

合計：45分
準備：15分
料理：30分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
354	カロリー
10g	太い
56g	炭水化物
10g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	354
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪2g	10％
コレステロール1mg	0％
ナトリウム1611mg	70％
総炭水化物56g	20％
食物繊維6g	22％
タンパク質10g
カルシウム212mg	16％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

根菜が豊富にある場合、このビーガンスープレシピは、乳製品以外のバージョンに似たボリュームのある安価な頼りになる食事です。バター、クリーム、ベーコンを除いて、これは伝統的なジャガイモのクリームのレシピを取り入れた方がはるかに健康的です。カラギーナンを含む非乳製品の代替品を使用すると、高温で液体を安定させるのに役立ちます。その結果、温かいクリーミーなスープだけがもたらす快適さと暖かさがもたらされます。昼食用のカップまたは夕食用のボウルを用意してください。

材料

4缶の低ナトリウム野菜スープ
細かく刻んだポテト6カップ
玉ねぎのみじん切り1カップ
セロリ4本、細かく刻んだもの
細かく刻んだニンニク3片
4キューブ野菜ブイヨン
6杯の乳製品を含まない大豆マーガリン
多目的小麦粉大さじ5
プレーン豆乳3カップ
塩とコショウの味

作成手順

材料を集めます。

大きな鍋で、スープ、ポテト、タマネギ、セロリ、ニンニク、ブイヨンを混ぜて沸騰させます。 15〜20分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで調理します。

野菜を排出し、液体を確保します。野菜と液体1カップをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、必要に応じてバッチで処理し、混合物が滑らかになるまで処理しますが、ジャガイモの一部が残るようにします。

ピューレを鍋に戻し、攪拌して混ぜ合わせ、弱火でスープを煮る。

その間、中型の鍋で、乳製品を含まない大豆マーガリンを溶かすまで中度以上に加熱します。

小麦粉を泡立てて1分間、または小麦粉がややトーストのにおいがするが焦げないまで調理します。絶えず泡立て続け、豆乳を徐々に加え、混合物がクリームソースの粘稠度までわずかに濃くなるまで調理します。

煮るスープに混合物を加え、ちょうど結合されるまでかき混ぜなさい。希望の温度と粘稠度になるまで加熱し、味に塩と胡pepperを加えて温かくします

サーブしてお楽しみください！

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

チップ

このクリーミーなビーガンスープは、歯ごたえのあるトッピングほど良いものはありません。トルティーヤチップ、ピタチップを追加するか、自家製の乳製品を含まないクラッカーを作ります。残り物がある場合は、スープを最大5日間冷蔵し、鍋で再加熱します。スープを最大2〜3か月間凍結します。

レシピバリエーション

新鮮な野菜をスープに加えると、このスープがさらにボリュームを増し、クランチが追加されます。このスープの最良の選択肢は、新鮮な白または黄色のトウモロコシです。新鮮なトウモロコシを他の野菜と一緒に、または穀粒全体を好む場合は最後に追加します。大豆を避ける場合は、豆乳をアーモンドミルクに置き換え、マーガリンを大豆フリーおよび乳製品フリーのマーガリンに切り替えることができます。このグルテンを含まないように、小麦粉の代わりに小麦粉の代替品を使用してください。

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