エリザベス・ラバウ
- 合計：2時間5分
- 準備：2時間
- クック：5分
- 収量：48トリュフ（48サービング）
このバレンタインデーに暗い側に行く！ これらのダークチョコレートバレンタインのトリュフは、モカ風味と塩分の良いヒットを持ち、典型的なチョコレートトリュフよりも大人の味を与えます。 強いモカ味が必要ない場合、または子供に提供する場合は、いつでもエスプレッソパウダーを減らすか、省略することができます。
必要に応じてこれらをチョコレートに浸すこともできますが、色付きのスプリンクルでそれらを転がすだけのシンプルさが大好きです-高速で美しく見えます！
材料
- 10オンスのダークチョコレート（細かく刻んだもの）
- 8オンス/ 1カップの生クリーム
- 小さじ2杯のインスタントエスプレッソパウダー（またはインスタントコーヒー顆粒）
- 小さじ1/2
- 3/4オンス/ 1大さじの軽いコーンシロップ
- 1オンス/ 2杯の無塩バター（室温）
- 無糖ココアパウダー1/4カップ（散布用）
- 2カップ色の振りかける
作成手順
材料を集めます。
刻んだダークチョコレートを中くらいのボウルに入れます。 ヘビークリーム、エスプレッソパウダー、塩、コーンシロップを小さな鍋に注ぎ、中火にかけ、クリームを煮る。
鍋の側面に沿って小さな泡が表示されたら、ボウルに刻んだチョコの上に注ぎます。 ホットクリームでチョコレートを1分間柔らかくしてから、チョコレートがすべて溶けてガナッシュが滑らかで光沢が出るまでそっと泡立てます。
室温のバターを追加し、組み込まれるまでガナッシュに泡立てます。 ガナッシュの上に直接ラップラップの層を押して、室温に達するまで座ってみましょう。 室温になったら、すくうのに十分な固さになるまでガナッシュを冷蔵します。
天板をワックス紙または羊皮紙で覆います。 キャンディスクープまたはスプーンを使用して、ガナッシュを1インチのボールに形成します。
必要に応じて、ココアパウダーの薄い層で手をほこり、手のひらの間でボールを転がして丸くします。
振りかけるをボウルに注ぎ、トリュフを振りかける。 手のひらの間にスプリンクルで覆われたトリュフを巻いて、チョコレートの表面に埋め込みます。
すべてのトリュフが振りかけられたら、すぐに召し上がれます！
ヒント
- すぐに食べない場合は、冷蔵庫内の密閉容器に最大2週間保管し、サーブする前に室温に戻してください。
レシピタグ：
- チョコレート
- デザート
- アメリカ人
- バレンタイン・デー
