エルディアデロスムエルトス、 または死者の日は、メキシコで最も重要でカラフルなお祝いの1つです。 ムエルトスは、悲しくも恐ろしい出来事からも遠く離れて、すべての家庭や主要な公共の場所に敬意と敬意を込めて、亡くなった愛する人を祝うお祝いの家族です。 どんなパーティーでもそうですが、食べ物は大きな役割を果たします。
毎年11月1日と2日に観察される「死者の日」は、収穫祭の要素、メキシコのコロンビア前の先住民の神秘的な信念、スペインの植民者によってもたらされたローマカトリックの眺めとモチーフを組み合わせています。 季節の果物や作物は、多くの場合、この時点で食べるとき、または愛する故人の霊を歓迎するために各家族によって準備された祭壇（祭壇）に置かれるとき、複数の意味を持ちます。 私たちのコレクションは、メキシコのすべての地域に伝統的なレシピと習慣を特徴としていますが、各地域と家族には死者を祝うための独自のテイクと伝統があることに留意してください。
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パン・デ・ムエルト（死者のパン）
スプルース
文字通り「死者のパン」、このベーカリー製品はお祭りの期間中に祭壇の上に置かれ、故人の家族が楽しんでいます。 パンの形、トッピング、レシピは地域によって異なります。 パンは丸い、半月型、弓型、または人間のような形にすることができます。 白または有色の砂糖、ゴマ、gl薬、またはアイシングをトッピングできます。 メキシコ以外で最も一般的な品種は、様式化された骨の形をした小さな生地で飾られ、軽いgl薬と白砂糖をトッピングした半球形の甘いパンです。
中のパンは、非常にシンプルで風通しの良い白パンから、重くて湿った、卵が豊富な甘いパンまで、さまざまです。 パンの上部には、骨、涙、花びらの形をした小さな生地が飾られていることがあります。 生地はバター、砂糖、アニス、小麦粉、卵、オレンジの皮でできており、90分間有効です。 一度形を整えると、1時間再び証明する必要があります。 このおいしいお菓子を準備して焼くのに4時間かかります。
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カラバザエンタチャ（砂糖漬けのカボチャ）
写真（c）モックフォード&ボネッティ/ゲッティイメージズ
別の古典的な伝統である砂糖漬けのカボチャは、多くの場合、死者の供え物として死者の日に祭壇に置かれ、朝食、デザート、または生活の軽食として提供されます。 ピロンチージョのaze薬で調理した新鮮なカボチャのスライスは、それ自体がメキシコのお気に入りですが、レーズン、サツマイモ、グアバ、そしてカボチャ自体のトーストした種子でさえ料理を高めます。
いくつかの場所では、野菜を丸ごと砂糖漬けにし、スパイスを加えて熱を内部に加えるための穴を作ります。 次に、カボチャは、提供する前に部分にカットされます-種、糸状の内部繊維、およびすべて。 カボチャ、ブラウンシュガーまたはピロンシージョ、オレンジ、シナモン、および水が必要です。 1時間15分で準備完了。
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タマレス
トウモロコシの殻はメキシコのタマールを包みました。 写真（c）ミゲルマロ/ゲッティイメージズ
タマレには風味のある詰め物と同数の種類がありますが、タマレはその味に関係なく、エルディアデロスムエルトスのお祝いの際にお気に入りの食べ物です。 ほとんどの詰め物の主な部分は、強力な象徴的な意味の持ち主であるメキシコ固有の祖先であるトウモロコシで作られています。 何世紀にもわたって文化の一部であった食事で祖先を祝う理由を理解することは難しくありません。
とうもろこしと青唐辛子のタマレのレシピは、試してみることができる数百のうちの1つにすぎませんが、それは食材とそれを食べている人々への愛と敬意を持って調理された自家製食品の伝統と重要性を表しています。 時間はかかりますがおいしいです。 これらのベジタリアンタマーレを提供するには2時間15分必要になるため、事前に計画してください。
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アトール
写真（c）maogg /ゲッティイメージズ
これのホットカップ 濃厚で心のこもったトウモロコシベースの飲み物は、自宅で居心地がよくても、墓を見下ろす墓地で夜の一部（または全部）を過ごすかどうかに関係なく、寒い11月の夜にあなたを暖めますあなたの愛する人の。
一年中消費されますが、この慰める飲み物は死者の日と12月の休暇中に特に高く評価されます。 アトールは、牛乳、ピロンシージョ、コーンフラワー、バニラ、シナモン、および塩から作られた、土着の根を持つメキシコの飲み物です。 材料を25分間調理し、絶えず攪拌し、熱くします。
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モル
スプルース。
料理の起源は定かではありませんが、この古代の料理について語られた物語はすべて、豊かで暗いソースに命を与えたアメリカとヨーロッパの食材の偶然のブレンドを指し示しています。 多くの地域のバリエーションがあるため、 ほくろ はメキシコ料理の宝物です。
各家族のレシピは大事にされ、世代から世代へと受け継がれています。 だから、多くの先祖に愛されてきた料理よりも、誰かの人生を祝うのに適切なものは何でしょうか？ ほくろは、死者の日のすべての祭りに存在します。 私たちのレシピは簡単なバージョンですが、まだ多くの材料が含まれています。 2時間弱かかります。
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シュガースカル
写真（c）maogg /ゲッティイメージズ
死者のためのほぼすべての家族の オブレンダ （提供）に、これらの独特な装飾と食用のオブジェクトがあります。 頭蓋骨は卵白を混ぜた白砂糖でできており、型に押し込まれています。 それらは乾燥して固くなり、その後、鮮やかな色のアイシングや、色付きのホイルやスパンコールなどの食用に適さないアイテムで飾られます。
カラフルな大小の砂糖の頭蓋骨は、ムエルトスまでの数週間にメキシコの市場ベンダーによって販売されています。 お菓子は一晩乾燥する必要があるため、事前に計画する必要があります。
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チュロス
Tastyart Ltd Rob White /タクシー/ゲッティイメージズ。
甘い揚げ生地は、準備や材料に関係なく魅力的です。 チュロスは、多くのメキシコ人移民が米国に到着したことで、ますます人気が高まっています。 おいしいチュロスは、タコスや他のメキシコのお菓子と同じくらい簡単に、米国のいたるところに見られます。
起源は謙虚であり、チュロスはすべての人に好まれ、故人を歓迎するために祭壇に捧げられます。 このレシピでは、卵、小麦粉、バターミルク、バター、砂糖、バニラの簡単な衣を作る必要があります。 生地が混合され、熱い油にパイプで送られたら、ヌテラ、ダルシュ・ド・レッシュ、またはジャムを詰めるか、単に砂糖を振りかけます。 50分で準備完了。
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ハモンシージョ・デ・レッシュ（ミルクファッジ）
ミルクファッジ。 クラークソン・ポッター
作るのが簡単で視覚的に美しいこれらのおいしいミルクファッジは、死者の日を祝うために友人や家族と共有されます。 大きなバッチでそれらを作り、友人や家族への贈り物としてカラフルなバッグに詰めてください。
コンロでコンデンスミルク、エバポレートミルク、バター、バニラ、シナモン、塩を混ぜます。 ブラジルの ブリガデイロと 同じように、牛乳の砂糖はカラメル化し、30分ほどで濃厚になります。 混合物を分割し、食品着色料を追加します。 45分で準備して調理し、形を整えて2時間冷まします。
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カモテ（スイートポテト）
magnez2 / Getty Images
ベイクドポテト、 カモテ 、 ダルースデカモテの ようにシンプルで、伝統的に祭りの期間中に食べられます。 栄養価が高く、ビタミンと繊維が詰まった先祖伝来のサツマイモは、屋台から全国で販売されており、好評の健康的なスナックです。
この準備には、ジャガイモ、ハチミツ、バターが必要で、ジャガイモのサイズに応じて45分から1時間で、完全に焼き上げられます。 あるいは、ジャガイモの皮をむき、キュービングし、水で煮て、ピロンチージョで煮て、ソーダを40〜50分間、柔らかくて暗い色になるまで焼いて、ダルースデカモテを作ることができます。 1時間10分で準備完了。
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チャンプラード（ホットチョコレート）
リサロメライン/ゲッティイメージズ
11月上旬の死者のお祝いは、墓地で亡くなった人を称えたり、お祝いのパレードを歩き回ったりして、屋外で長時間過ごすことを意味します。 ホットチョコレートのメキシコ版である チャンプラード は、通りの売店で販売され、魔法瓶に詰められて、徹夜の時間に友人や家族と共有されます。
コーン、水、牛乳、チョコレート、ピロンシロ（または黒糖）、および時々アニスまたはシナモンを20分間煮ます。 泡立て器で泡立てて風通しをよくします。
