エルダーベリーのおいしい使用法

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エルダーベリーは、スイカズラの近縁種である サンブカス 属の低木のグループによって生成されるやや苦い青黒の果物です。 北米のほとんどの地域で何十種もの異なる種が野生で成長していますが、景観植物として最も一般的に販売されている種は、北米の黒ニワトコ で ある Sambucus canadensis です。

エルダーベリーフルーツは、需要が低いために食料品店で一般的に販売されていませんが、幸運にもエルダーベリーが自生する地域に住むことができる場合、または風景に低木がある場合、またはそうする人を知っている場合、さまざまなものがあります素晴らしいワイン、ジュース、ジャム、ゼリーなど、このはつらつとした小さなベリーから作れます。

警告

エルダーベリーの一部の種は、熟すまで毒性があるため、果実を収穫する場合は、果実がふっくらしていて、手触りがやや柔らかく、完全に暗くなってから収穫してください。

• エルダーベリーゼリー

  

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  ゼリーを作ることはあなたの家族にニワトコを紹介する素晴らしい方法です。 エルダーベリージュースと砂糖のシンプルな混合物からエルダーベリーゼリーを作ることは、お子様がワイルドクラフトと自給自足について学ぶための素晴らしい方法です。

  ゼリーは簡単な湯浴で缶詰にすることができるので、圧力缶詰めの技術を学ぶことなく缶詰の技術を探求したい人にとっては素晴らしいレシピです。 エルダーベリーが咲くのを待ちましょう。 ベリーの大きさに驚くかもしれません。 ゼリーのバッチに十分なジュースを作るには、大きなボウル一杯が必要です。

  エルダーベリーゼリーを溶かして、ケーキの層間にgl薬を作ることもできます。 単層のバニラケーキに穴を開けて、ケーキの上に溶けたゼリーの瓶を注ぐことで、暖めた状態で使用できます。

• エルダーフラワーフィズ

  

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  甘く発泡性、ニワトコの花のフィズが好きではないのは何ですか？ 名前でさえも遊び心を呼び起こします。 ニワトコの花は美しく香りがよい。 それらは短期間多産であるため、ピーク時に収穫するために目を光らせてください。 季節の終わりに果実が形成されるように、十分な花を茂みに残してください。

  最も重い荷を積んだ茂みから花を摘みますが、それでも約25パーセントしかかからず、花の半分を野生生物に、残りの25パーセントを後のベリーの収穫に残します。 毎年エルダーベリーにとって大きな年ではないので、花を収穫しすぎないことが賢明です。

  花は、エルダーベリーシャンパンなど、さまざまなフィズレシピの風味付けに使用できます。

• エルダーベリーワイン

  

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  ワインを作ることは、昔からの食品保存の方法です。 私たちは、レシピをまとめて最高のものを望んでいた日々から長い道のりを歩んできました。 ワイン造りはあなたがそれを作りたいように単純または複雑にすることができますが、良いエルダーベリーのワインはあなたが入れることができるどんな努力の価値があります。

  エルダーベリーをわずか6か月の発酵でおいしいワインに変えることができるさまざまなレシピが用意されています。 エルダーベリーのワインは少々酸味が強い傾向がありますが、特に6ヶ月の最小発酵期間を超えて熟成させた場合、非常にドライで美味しいです。

• エルダーベリーシロップ

  

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  クォートでエルダーベリーシロップを作り、一年中手元に置いておきます。 咳止めやロリポップを作りたいときのために、冷蔵庫の後ろに保管してください。

  シロップを凍結し、必要になるまで保管します。 エルダーベリーシロップは、子供向けのお茶やハーブ療法のフレーバーに最適です。 アイスポップで、もちろん、アイスクリームの上で使用します。 このおいしいおやつをたくさん食べることはできません。

• エルダーベリーパイ

  

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  自家製パイの何が好きではないのですか？ エルダーベリーパイは、おばあちゃんがかつて作った昔ながらのパイを思い起こさせる、懐かしいクラシックです。

  今年はできるだけ多くのエルダーベリーを収穫し、冷凍庫に入れて冬中パイを作ってみませんか？ 多くの地域では、野生のエルダーベリーは事実上無料で摂取できます。

  素敵な変化を得るには、お弁当箱に入れるためのハンドパイを作ってみるか、お菓子への欲求が生じたときにいつでも手元に置いておきましょう。 エルダーベリーハンドパイは、ほとんどのスナック菓子を恥ずかしく思うでしょう。

• エルダーベリーチンキ

  

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  エルダーベリーには、民間療法として長い歴史があります。 優れた「大人専用」チンキは、ウォッカまたは他のスピリットに浸したマッシュドエルダーベリーから作られ、それをこすることができます。 結果として生じるチンキは、風邪や消化器疾患の良い薬と言われています。夜間の心のこもった治療としての利点は言うまでもありません。

  薬用チンキに最適なエルダーベリーは、ブラックエルダーベリー（ ニワトコニグラ） とアメリカンブラックエルダーベリー（ ニワトコカナデンシス）です。