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1964年5月4日まで、バーボンは独自の製品であると連邦政府の規制が認め、バーボンの品質基準を確保するために本に特定の法律を制定しました。
何がバーボンですか？
ストレート バーボンの製造に使用される穀物の少なくとも51パーセントはトウモロコシである必要があり、残りは特定の穀物、通常は麦芽大麦、ライ麦、または時には小麦の混合物であることが許可されています。 新しい黒焦げの白いオーク樽に入れて、最低2年熟成させなければなりません。
その強度は通常、80〜125プルーフで、法的最小強度は60プルーフです。 証拠 はアルコールの割合のちょうど2倍であるため、60証拠のボトルは30パーセントのアルコールになります。
アルコール含有量を減らすために使用できるのは、石灰岩でろ過された湧水（実質的に鉄を含まない）のみです。 バーボンはどこでも作ることができますが、ケンタッキー州のみが「バーボン」製品として州の名前をラベルに表示する権利を法的に持っています。
ブレンド バーボンには、少なくとも51％のストレートバーボンが含まれている必要があります。
シッピング ウイスキーはバーボンのより洗練されたバージョンであり、通常は穀物の味をまろやかして除去するためにフィルタリングプロセスを使用し、より長い熟成期間を必要とします。 ウイスキーを飲む一例は、テネシー州で作られたジャックダニエルズです。
他のポピュラーなバーボン品種には、ジムビーム、メーカーズマーク、ワイルドターキー、アーリータイムズ、オールドフォレスターなどがあります。より高い価格で提供される品種。
世界のバーボン供給量のほぼ80％は、13の蒸留所によってケンタッキー州で生産されています。 残りはテネシー州、バージニア州、ミズーリ州で作られています。
