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クックアウトやバーベキューを計画する際の一般的な難問は、どれだけの食物を作るかを決めることです。 大量に調理することには、特定の固有の課題があります。 事前に計画し、適切な量の材料を購入する必要があります。 大量の食物を視覚化するのが難しい場合があります。 家族で夕食を作るときは、通常、家族がどれだけ食べて適切に計画できるかを十分に見積もっています。 100人のような大規模なグループで料理をする場合、経験に基づいた推測を行う必要があります。 あなたは使い果たしたくありませんが、同時に、あなたはあまりにも多くの食べ物を残したくありません。
おかずの量
おかずの量の決定は非常に簡単です。 ポテトサラダ、コールスロー、または他の同様の側面にこれらの推奨事項を使用してください。 ほとんどの人は、おかずの1人あたり約5〜6オンス（容量）を消費すると想定するのは安全です。 100人にサービスを提供している場合、500〜600オンスまたは約4〜4ガロンのポテトサラダです。 お気に入りのレシピを見つけ、調理変換ツールを使用して計算を行います。 レシピをスケールアップする方法を決定する際に、変換チャートも役立つ場合があります。
群衆のための料理
肉を調理することは、特にハンバーガーとホットドッグのように複数のタイプを提供している場合、多少異なります。 ハンバーガーが1つだけ欲しい人もいれば、ハンバーガーとホットドッグが欲しい人もいます。 それでも、他の人は2つのホットドッグが必要な場合があります。 すべての避けられない組み合わせを予測することは不可能なので、群衆の規模に基づいて推定する必要があります。
一般に、各ゲストがハンバーガーとホットドッグをそれぞれ1つずつ必要としていると想定し、複数の場合は20パーセントを追加します。 100人をホストしている場合、120のホットドッグと120のハンバーガーになります。 既製のハンバーガーパテを購入する場合は、120を購入します。自分でパテを作る場合（お金を節約するため、またはハンバーガーを作るのが好きなため）、肉1ポンドあたり4つのハンバーガーを想定します。 120ハンバーガーには、30ポンドの牛ひき肉が必要です。 肉に加えて、パーティーに適した量のパンと調味料を手に入れることを忘れないでください。
