モリー・ワトソン
- 合計：30分
- 準備：30分
- クック：0分
- 硬化時間：36時間
- 収量：イワシ12個（4〜6人前）
イワシは素晴らしく風味豊かで栄養価の高い小さな魚です。 一晩塩を少し加えて硬化させると、強い風味が和らげられ、サラダのトッピング、トーストやベーグル、クリームチーズ、または簡単でエレガントな前菜として最適です。
イワシの塩漬けは、最大1週間保存できます。 あなたはそれを見ることから推測するかもしれないように、このレシピは必要に応じて2倍または3倍に簡単です。
材料
- イワシ12匹
- 上質の海塩1/2カップ
作成手順
材料を集めます。
鋭いナイフを使用して、イワシのえらのすぐ先を切り落とします。 腹を尻尾まで切り込みます。 流水の下で彼らを開き、彼らの内臓を滑り出させます。 （魚屋にこれを依頼することもできますが、魚の洗浄に慣れていない場合、イワシは非常に簡単な最初の試みです！）硬化した。
魚をきれいにすすぎ、軽くたたいて乾かします。 それらをベーキングパンまたは同様の容器に入れ、両側に塩を振りかけます。 パンをラップで完全に覆い（数層重ねます）、約2日間（36〜48時間）冷蔵庫に入れます。
イワシを鍋から取り出して、すすいで塩分を取り除きます。 好みに応じて皮をはがし（簡単にできます）、オイルで完全に包むか、油で覆い、最大1週間冷蔵庫に保管します。
楽しい！
レシピタグ：
- 魚
- 前菜
- アメリカ人
- 新年
