ケイティ・ワークマン/ themom100 /エヴィ・アベラー
- 合計：50分
- 準備：5分
- クック：45分
- 収量：8人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 74 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ8 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 74 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール2mg | 1％ |
| ナトリウム100mg | 4％ |
| 総炭水化物12g | 5％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム69mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
キャベツは、ベーコンやポテトとともにアイルランド料理の典型的な部分です。 17世紀の入居農家は、地主に相当額の家賃を支払うことを余儀なくされ、特に冬には、一年を通してそれらを得るために、栄養の濃いキャベツとカロリーの濃いジャガイモの作物に強く依存しました。 より繁栄した農民も豚を育てたため、毎月の関税を支払う必要のない部分で野菜を調味できました。
1845年に大ポテト飢Fがアイルランドを襲い、国のポテト作物の大部分が根絶されたとき、キャベツは食料源としてさらに重要になりました。 聖パトリックの日には、何らかの形でキャベツを食べるのが非常に習慣的です。 それは、最も手頃な価格で耐久性のある野菜の1つであり、寒い月には緑色の何かの信頼できるソースであり、古い同胞のベーコンと組み合わせると、謙虚かもしれませんが、おいしいです。 時には最もシンプルな料理が最も思い出深いものです。
ここでは、ベーコンを重い大きな鍋にカリカリに仕上げ、その後、いくつかの玉ねぎを残りのポーク脂肪で少しソテーします。 次に、キャベツとお好みのビールを加えます。30分で、コストと外観は控えめですが、風味が非常に素晴らしい料理ができます。 これは、コンビーフだけでなく、ローストチキン、ローストポーク、サーモン、ステーキなど、ほとんど何でもよく合います。
材料
- 6枚のベーコン（半分）
- タマネギ1カップ（みじん切り）
- キャベツ1個（4分の1、芯付き、薄切り）
- ビール1本（12オンス）
- オプション：コーシャ塩とコショウ（味見のため）
作成手順
大きな重い鍋またはダッチオーブンを中火で加熱し、ベーコンをカリカリになるまで調理します。必要に応じて、全体で5〜6分回転します。 ペーパータオルで裏打ちされた皿に移します。
フライパンから大さじ1を除いてすべてを注ぎ、中火に戻します。 玉ねぎを加え、黄金色になるまで5分間炒める。 キャベツがしおれ始め、タマネギとよく混ざり合うまで、キャベツとキャベツを時々鍋に3〜4分間加えます。
ビールを注ぎ、中強火で煮る。 鍋を部分的に覆い、弱火にし、キャベツが柔らかくなり、液体のほとんどが蒸発するまで、時々かき混ぜながら約30分間煮ます。
予約したベーコンを砕き、キャベツに入れて混ぜます。 温かい料理または暖かい料理を提供します。
レシピタグ：
- 野菜側
- 副菜
- アイルランド人
- クックアウト
