チャールズアイランダー/ゲッティイメージズ
- 合計：9時間10分
- 準備：10分
- クック：9時間
- 収量：4〜6人前
肌寒い日には、鍋ローストのような快適な食事はありません。 ダッチオーブンで作るのは簡単で、クロックポットではさらに簡単です。 ローストをビーフブイヨンとイタリアンサラダドレッシングミックスで調理するこのレシピは、よりクラシックな味からの素晴らしい変化である十分に調味されたポットローストを作ります。 サンドイッチ用に細断するのに最適な鍋ローストです。
ローストを焼くことは風味を高めるだけでなく、肉のテクスチャーと色を改善します。 時間に余裕がない場合は、先に進み、褐変ステップをスキップしてください。
肉のカットは、ポットローストに最適ですか？ ポットローストは、定義上、どの方法を使用しても、低温で長時間調理されます。 そして、それはあなたが短期間調理したなら食べることができなかったより厳しいカットを意味します。 これらのカットは、何時間もゆっくり調理した後、ジューシーで風味豊かになります。 彼らは非常に安価で、通常は複数の食事をカバーしていますので、家族に最適です。
探すべきカットは、チャックロースト、骨なしチャックロースト、チャックアームロースト、チャックショルダーロースト、チャックセブンボーンロースト、ブリスケットまたはラウンドローストです。
材料
- 骨なしチャックまたは丸焼きまたはブリスケット1個（3〜4ポンド）
- ダッシュ黒胡pepper
- オリーブオイル大さじ2（または植物油、または必要に応じて）
- 1（1オンス）パッケージau jusミックス
- 1（1/2オンス）パッケージグッドシーズンズイタリアンサラダドレッシングミックス
- 1（10.5オンス）濃縮牛肉スープ
- 1/2スープ缶
作成手順
塩と胡pepperで味付けする。
重いフライパンにオリーブ油または植物油を加え、両側でローストをしっかり焼きます。
鍋ローストをスロークッカーに入れます。
au jusミックス、イタリアンサラダドレッシングミックス、ビーフブイヨン、水を合わせ、ローストの上に注ぎます。
蓋をして、8〜10時間、または牛肉が柔らかくなるまで調理します。
鍋ローストに野菜を添えるか、細かく刻んで、分割してトーストしたサンドイッチパンで提供します。
ご提案
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリを丸ごと鍋に加えて、料理の終わり頃に加えて、伝統的なプレゼンテーションと完全な食事を用意します。
このイタリア風のポットローストでは、野菜を省き、代わりにイタリア全体に行き、オリーブオイルとニンニクでトッピングしたスパゲッティを添えて、シーザーサラダまたはグリーン、アーティチョーク、ビネグレットドレッシングのイタリアンサラダを添えます。
または、アイダホまたはユーコンのゴールドポテトを焼いて、バター、サワークリーム、チェダーチーズと一緒に召し上がりください。 他の可能性のある側面は、味付けされたワイルドライスです。 ライスピラフ; または、野生、赤、茶色、白米のブレンド。 またはブルガーピラフ。 蒸し、味付けしたインゲン、ブロッコリー、ライマメ、またはアスパラガスをご飯またはベイクドポテトのサイドに添えて提供します。 心のこもった夕食には、フレンチまたはサワードウのパンを追加します。 辛口の赤ワインは、牛肉のローストとクラシックな組み合わせになります。 マルベック、ジンファンデル、カベルネソーヴィニヨン、またはこれらの品種のいずれかを特徴とするブレンドのような大きな赤をお試しください。
レシピタグ：
- ポットロースト
- イタリアのローストビーフ
- 前菜
- アメリカ人
