カッピ・トンプソン/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 低温時間：60分
- 収量：12個の鶏肉（12人分）
パン粉チキンのレシピは想像を絶するほど多くありますが、なぜこれが違うのでしょうか？ 鶏肉は揚げたものではなく、揚げたもので健康的なものです。 おいしい; 作りやすい; 新鮮なハーブ、茶色のパン、そしてコーティングが鶏肉をしっとりと柔らかい状態に保ちます。
使用するハーブやパン粉に使用するパンの選択を変更して、フレーバーを変更します。 焼きたてのパンが最高ですが、残りのパンを使用できます。 オリーブとハーブ風味のチャバタまたはサワー種が本当によく効きます。
材料
- 12鶏もも肉（放し飼い、骨なし）
- 1 2/4カップ/ 225グラムパン（焼きたてのパンまたは残りのパンを使用）
- 1/4タマネギ（みじん切り）
- パセリ小さじ2（またはお好みの新鮮なハーブ。タラゴンは素敵です）
- 1/2レモン（ジューシー）
- 1/3カップ/ 75グラムバター
- 小麦粉1カップ（多かれ少なかれ、ダスティング用）
- 大きな卵2個
- 味の塩
- 黒コショウを味わう
作成手順
鶏肉から皮膚を引っ張ります。 すぐに引き離されます。
パンを小さな破片に裂き、タマネギと選択したハーブと一緒にフードプロセッサーに入れます。 プロセッサーでブリッツを簡単に、チョップしすぎないで、パン粉を分厚いままにしておきます。 フードプロセッサがない場合は、パンをできるだけ小さく砕き、刻んだタマネギとパセリを追加します。
パン粉混合物を大きなミキシングボウルに入れます。
バターを溶かしてパン粉に注ぎ、レモン汁を加えます。 パンをバターで完全に覆うために、よく、しかし穏やかに攪拌します。
小麦粉をボウルに入れ、塩こしょうで味付けする。 卵を別のボウルに割り、フォークで軽くたたきます。
小麦粉に鶏肉を巻きます。 ボウルの側面をタップして余分な小麦粉を取り除き、すぐに溶き卵に浸します。 最後に、鶏肉をパン粉に巻きます。
手でパン粉を鶏肉にしっかりと押し付けて、鶏肉にパンの厚いコーティングを施します。 コーティングした鶏肉を軽くグリースを塗ったベーキングトレイに置きます。
すべての鶏の太ももを使って繰り返し、鶏肉片を冷蔵庫に入れて天板に1時間置きます。
予熱したオーブン400 F / 200 C / Gas 6で30〜40分間、または皮が黄金色になり、カリカリになり、鶏肉が完全に調理されるまで調理します。
コールスロー、季節の野菜、サラダなどで温かいうちに召し上がりください。 鶏肉もかなりかわいらしく、ランチボックス、ピクニック、ビュッフェテーブルに最適です。
パン粉は事前に作成し、ビニール袋で凍結することができます。
レシピタグ：
- 焼き鶏
- 前菜
- 英国人
- 家族との夕食
