簡単マカロニとチーズのレシピ

ジェニファー・マイヤー

合計：45分
準備：15分
料理：30分
収量：6〜8人前

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このマカロニとチーズのレシピの素晴らしい点の1つは、覚えやすいことです。一度作れば、レシピがなくても問題なく作成できます。ほとんどすべてが2つで測定されます。マカロニ2カップ、チーズ2カップ、牛乳2カップ、小麦粉とバター2杯。結果は、子供と大人が愛する安っぽくてリッチなマックとチーズです。

ヘビークリームを使用すると、このマカロニとチーズが信じられないほどクリーミーでおいしいものになりますが、全乳または2％の牛乳を使用する場合でも、かなり素晴らしいです。必要に応じて、さいの目に切ったハムや生ハム、エンドウ豆、ブロッコリーなどを入れて、麺に風味を加えます。チェダーチーズの代わりにチーズのブレンドを使用することもできます。試すチーズには、グリュイエール、マンチェゴ、フォンティーナ、カンタルがあります。

材料

調理済み肘マカロニ2カップ
すりおろしたチェダーチーズ2カップ
無塩バター大さじ2
小麦粉大さじ2
ミルク2カップ（2％、全乳、またはクリーム）
小さじ1の塩
オプション：1/2カップのおろしチーズ、パン粉、またはトッピング用の砕いたクラッカー

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します。

鍋に水を入れて沸騰させます。マカロニ麺を加えて5分間煮る。ドレイン。

2クォートのベーキングパンで、すりおろしたチェダーチーズと麺を混ぜます。

中火で深いフライパンまたは鍋で、バターを溶かす。小麦粉を泡立ててペースト状にし、ゆっくりとミルクを泡立てます。小麦粉が滑らかに混ざるまで絶えず泡立てます。牛乳を沸騰させ、1分間急速に煮て濃くします。

濃厚ミルクを麺に注ぎます。よく混ぜます。マカロニとチーズの上部にチーズ、パン粉などをトッピングする場合は、麺の上に振りかけます。

覆いを取らずに30分間焼きます。提供する前に、マックとチーズを少なくとも10分間冷まします。

ミルクを濃くする方法

マカロニとチーズのこのレシピは、ソースとスープを増粘するために使用される等しい部分の脂肪と小麦粉の混合物であるルー（「ルー」と発音）を使用して増粘されます。ルーを作るために使用される脂肪は伝統的に明確化されたバターですが、通常のバターも使用できます。レンダリングされたベーコンや鶏の脂肪などの動物性脂肪も使用できます。

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