オーブン

スプルース

合計：30分
準備：5分
クック：25分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
90	カロリー
7g	太い
6g	炭水化物
2g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	90
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム42mg	2％
総炭水化物6g	2％
食物繊維2g	7％
タンパク質2g
カルシウム26mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

芽キャベツのローストは、レストランのメニューやディナーテーブルの主役になっています。多分、追加のフレーバーを備えたレシピは大歓迎です。この手軽で簡単な料理は、芽キャベツを塩と胡pepperで軽く味付けしたバルサミコ酢とオリーブオイルの混合物でローストすることにより、次のレベルに引き上げます。その結果、やわらかい芽ができて、キャラメル化された歯ごたえのある素敵な外観になります。

このレシピはベジタリアン、ビーガン、グルテンを含まないため、さまざまな食事制限に対処する必要がある場合の感謝祭に最適です。また、肉を含まないホリデーメニューの素晴らしい要素にもなります。

材料

芽キャベツ2〜3カップ
バルサミコ酢大さじ3
粗塩（海塩またはコーシャ塩）のダッシュ
挽きたての黒胡pepper、味
オリーブオイル大さじ3

作成手順

材料を集めます。

スプルース

オーブンを375 Fに加熱します。

芽キャベツを冷水で洗い流し、ペーパータオルで乾かします。

スプルース

もやしが大きくしっかりしている場合は、もやしの端を切り落とします。小さくて柔らかい場合は、茶色の端を切り取ります。外側のゆるい葉をすべて取り除きます。もやしを縦半分にスライスします。

スプルース

芽キャベツをフォイルで裏打ちされた天板上の単一層に置きます。

スプルース

小さめのボウルに、酢、塩、こしょうを混ぜます。

スプルース

泡立てながら、オリーブオイルをゆっくりと振りかけます。結合されるまで泡立てます。

スプルース

もやしの上に油と酢のドレッシングを垂らし、サービングのために少しだけ予約し、優しく投げてコーティングします。

スプルース

オーブンで25分間ローストし、1回回転します。もやしは、茶色になりカラメル化されるときに行われます。

スプルース

芽キャベツにドレッシングの小雨を添えて提供しますが、オーブンからのように美味しいです。

スプルース

楽しい。

レシピのヒント

通常の食卓塩ではなく、海塩またはコーシャ塩を使用してください。コーシャ塩は速く溶解し、食品全体にフレーバーを素早く分散させますが、海塩は含まれるミネラルに応じて異なるフレーバーノートをもたらします。また、挽きたての黒コショウを絶対に使用する必要があります。芽キャベツを沸騰させると苦味が出ますが、焙煎するとナッツ味が生まれます。しかし、焙煎しても数週間冷蔵庫に残っている芽を救うことはできません。芽が新鮮なほど、味が甘くなることを忘れないでください。

レシピバリエーション

芽キャベツの焙煎が終了したら、ボウルに移し、小さじ1杯の蜂蜜でトスします。ローストスプラウトにフレッシュレモンジュースを加えて風味を明るくします。ローストする前にフレッシュハーブとスプラウトを混ぜます。サラダに、ミンチしたニンニク、半分に切ったチェリートマト、1インチの生または白身のアスパラガスを混ぜて芽を出します。必要に応じてドレッシングを追加し、冷めるまで冷まします。ディップ用の粒の粗いディジョンまたはスパイシーなブラウンマスタードを添えて前菜として添えます。

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