写真：ダイアナ・ラトレイ
- 合計：80分
- 準備：15分
- クック：65分
- 収量：6〜8鉢
あなたの家族はシャキッとしたトルティーヤストリップのトッピングが大好きですが、チーズをスープに自由に添えてください。 他の可能性のある飾りやトッピングのバリエーションを見てください。
コーンブレッドまたはマフィンと一緒にこの旬のスープを召し上がり、おいしい毎日の家族の食事をお楽しみください。 ピント豆がない場合は、黒豆または素晴らしい北豆を使用できます。
材料
- 2ポンドの赤身ひき肉（少なくとも85％の赤身）
- 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル（牛ひき肉が非常に赤身の場合）
- 大玉ねぎ1個（みじん切り）
- 1（15オンス）は豆（ピン抜き）をピントできます
- 1（15オンス）カーネルコーン全体（水切り、または約1 1/2カップの冷凍コーン）
- 1（14.5オンス）でトマトを煮込むことができます（可能な場合はメキシコ風）
- 1（10オンス）のロテルトマト（または青唐辛子入りトマト）
- 1（1オンス）パケットタコス調味料ミックス
- 1包みオリジナルの隠れ谷牧場ドレッシング（ドライ）
- 2 1/2カップの水または無塩牛肉
- オプションのトルティーヤストリップの場合：
- 8〜12個のコーントルティーヤ
- 植物油大さじ2
作成手順
ダッチオーブンまたは中火の大きな鍋で、オリーブオイルで牛ひき肉を焦がします。 牛肉がピンク色でなくなるまでかき混ぜます。
刻んだタマネギ、ピント豆、トウモロコシ、缶詰のトマト、タコ調味料、牧場ドレッシング、水または牛肉を牛ひき肉に加えます。
火を弱め、約1時間煮る。
スープの準備ができたら、トルティーヤストリップでトッピングし、大きなスープボウルに入れます。
必要に応じて、簡単なトスサラダと焼きたてのコーンブレッドウェッジを添えてください。
チップ
- コーントルティーヤを使用して揚げたトルティーヤストリップを作成します。 ピザカッターまたは鋭いナイフを使用して、いくつかのコーントルティーヤを積み重ね、ストリップにカットします。 ゲストに必要な数だけストリップをカットします。 大きなフライパンで大さじ2の植物油を加熱し、ストリップを（バッチで）サクサクするまで炒めます。 ペーパータオルでそれらを排出します。 ポップコーンは、スープ用の別の人気のある飾りです。
レシピバリエーション
- すばやくトッピングするには、コーンチップまたはサラダ通路にあるサクサクの味付けしたトルティーヤストリップを使用し、細切りチェダーチーズ、モントレージャック、またはペッパージャックチーズを飾ります。全体または部分的に粉砕した七面鳥を使用します。ベジタリアンバージョンの場合は、野菜を増やして豆を2倍にするか、水切りした黒豆または海綿豆の缶を追加します
レシピタグ：
- 豆
- タコスープ
- ランチ
- 南方の
