スプルース
- 合計：35分
- 準備：20分
- クック：15分
- ペストリーの休憩時間：30分
- 収量：12〜18タルト
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 97 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：12〜18タルト | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 97 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪4g | 18％ |
| コレステロール14mg | 5％ |
| ナトリウム195mg | 8％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム27mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このジャムタルトレシピは、非常に簡単に作れるため、これまで焼くことを学んだ最初のレシピの1つです。 ほんの少しのペストリーとジャム、またはレモンタルトの場合は、レモンカードを使用します。
ジャムタルトはいつまでも存在しており、ジャム作りに砂糖が利用できるのと同時にそれらへの歴史的な参照が表示されます（ハニー、甘いものはジャムを作るのには良くありません）。 どんな形の砂糖も高価だったので、単純なジャムのタルトにはかなりのステータス記号がありました。 タルトはもはやそのような有名人を運ばず、かなり長い間流行していないが、私は彼らがカムバックするのを見てうれしい。 既製のショートクラストのペストリー生地を使用して時間を節約するか、以下のレシピに従ってペストリークラストをゼロから作ることができます。
[再生]をクリックして、このレシピが一緒になるのを確認
材料
- ペストリークラストの場合：
- 8オンスのプレーン小麦粉
- ひとつまみの塩
- 4オンスバター（立方体、またはバターとラードの等量）
- 大さじ2〜3杯の水（冷）
- 充填用：
- 1/2カップストロベリージャム（またはフルーツジャム、またはレモンカード）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
オーブンを350 F / 180 Cガスに予熱します。4. 12穴のタルト型に少量のバターを軽く塗ります。
ペストリークラストを作る
小麦粉、キューブバター、ひとつまみの塩をミキシングボウルに入れます。
スプルース
できるだけ早く作業し、混合物が細かいパン粉に似るまで、バターを小麦粉に指先でこすります。
スプルース
混合物に一度に大さじ1杯の水を加え、冷たいナイフでペストリーを結合します。 ペストリーが一緒になったら止めて、ベタベタしないようにします。
スプルース
生地をラップフィルムで包み、最低15分間、最大30分間冷やします。
スプルース
生地は、パルスセッティングでプロセッサのボウルに小麦粉、バター、塩を混ぜてフードプロセッサで作ることもできます。 上記のように水を加えてラップします。
パイを組み立てる
ペストリーを軽く粉にした作業台の上に広げ、1/4インチの厚さに丸めます。
スプルース
タルトカッターまたはカップを使用して、準備したタルト型の穴よりもわずかに大きいペストリーから円を切り取ります。 1枚のディスクを各穴に静かに押し込みます。
スプルース
ペストリーで裏打ちされた缶に、ジャムまたはレモンカードの小さじ1杯を置きます。 高温で燃えたときにジャムがこぼれるので、いっぱいにしないように注意してください。
スプルース
すべてのペストリーが使い果たされるまで繰り返します。ペストリーのトリミングを一緒に押しつぶして数回再ローリングできます。
予熱したオーブンで15分間または黄金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出して、完全に放冷します。
スプルース
冷めたら、召し上がれ！
チップ
- すぐに噛むのは魅力的ですが、熱いうちに食べないでください。口を焼くかもしれません。 （ジャムは長時間熱くなります）これらを一瞬で作る必要がある場合は、店で購入したショートクラストのペストリー生地を使用してください。
レシピタグ：
- ペストリー
- ジャムタルト
- デザート
- 英国人
