ナンシー・ガイフィリア
- 合計：90分
- 準備：60分
- 料理：30分
- 収量：.12サービング
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 308 | カロリー |
| 16g | 太い |
| 34g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：.12サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 308 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪16g | 21％ |
| 飽和脂肪9g | 47％ |
| コレステロール109mg | 36％ |
| ナトリウム77mg | 3％ |
| 総炭水化物34g | 13％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム115mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ギリシャ語では、このおいしい屋台の食べ物はμπουγάτσαμεκρέμαとして知られており、boo-GHAHT-sah meh KREH-mahと発音します。 お気に入りのギリシャのストリートフードとスナックの ブガツァは、 伝統的に非常に大きな手作りのフィロシートで作られています。 シートは非常に薄く圧延され、最後に詰め物の上に折り畳まれる前に複数回折り畳まれます。 自家製のフィロシートを作ることは非常に高度な調理技術であり、かなり時間がかかります。
ブガツァの このバージョンでは、市販のフィロ生地が必要です。 それは、通常パイの皮の近くの冷凍食品通路のより良い食料品店で見つけることができます。 霜取り手順を必ずお読みください。 冷凍フィロ生地は、通常、使用可能になる前に数時間室温に戻らなければならないので、準備と調理を正確に計ります。 この退廃的な甘い御treat走にはクリーミーなカスタードの詰め物があり、スライスして温かくして、菓子の砂糖とシナモンを振りかけます。
レシピでは、スライスしたレモンの皮が必要です。 フレーバーのみに使用され、削除する必要があるため、1つまたは2つの大きなスライスに保管してください。 スライスが小さすぎるか多数ある場合、それらを削除するのは非常に難しいでしょう。
材料
- 全乳4 1/4カップ
- 1レモンピール（スライス）
- 1 1/4カップの砂糖（粒状）
- セモリナ3/4カップ
- 卵4個
- バニラエッセンス小さじ1/4
- 12枚のフィロ生地
- 6オンスのバター（溶かした）
- オプションのガーニッシュ：砂糖（菓子）と振りかけるための挽いたシナモン
作成手順
材料を集めます。
牛乳とレモンの皮を鍋で温めます。 混合物が完全にブレンドされ、濃くなるまで木製のスプーンでセモリナ粉を混ぜます。
ミキシングボウルで、卵、砂糖、バニラを軽く泡立てて鍋に加え、混合物がクリーミーなカスタードの粘稠度になるまで弱火で攪拌します。
火から下ろし、レモンの皮を取り出して捨て、混合物を完全に冷まします。 カスタードが上に皮膚を形成しないように時々かき混ぜます。
オーブンを350F（180C）に予熱します。
ベーキングパン（13 x 9 x 2または同等品）にバターを軽く塗ります。
パンの底に8枚のフィロを並べ、溶かしたバターで各シートをよくブラッシングします。 カスタードフィリングを追加します。
カスタードの上でパンに重なる余分な葉を折ります。
残りのフィロの上に、バターでブラッシングします。
はさみを使用して、トップシートをパンのサイズに整えます。
トップに水を軽くスプレーし、トップが金色になるまで30〜40分間、350°F（180°C）で焼きます。
オーブンから取り出し、熱いうちに菓子の砂糖とシナモンを振りかけ、温かい状態で提供します。
楽しい！
ヒント
- ギリシャでは、 ブガツァ はピザカッターでカットされます。 これは簡単にカットして、直線と深いカットを確保する方法です。 再加熱しないでください。
レシピタグ：
- カスタード
- デザート
- ギリシャ語
- 家族との夕食
