リーラ・シッド/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 856 | カロリー |
| 35g | 太い |
| 92g | 炭水化物 |
| 39g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 856 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪35g | 45％ |
| 飽和脂肪13g | 66％ |
| コレステロール90mg | 30％ |
| ナトリウム2324mg | 101％ |
| 総炭水化物92g | 33％ |
| 食物繊維6g | 21％ |
| タンパク質39g | |
| カルシウム275mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
リゾットはご飯を調理する素晴らしい方法です。 絶えず攪拌し、少しずつ液体を加えることにより、アルボリオライスはすばらしくクリーミーなコンシステンシーで仕上げられます。
このレシピは、ホタテ、スパイシーなアンドゥイユソーセージ、素朴なキノコの天国のトリオといくつかの新鮮なハーブを加えて、楽しくて香り豊かな料理を作ります。 これは最高の快適な食べ物です！
材料
- 鶏肉またはスープ5 1/2カップ（低ナトリウム）
- オリーブオイル大さじ2
- 小さな甘い玉ねぎ1個（Vidaliaなど、細かく刻んだもの）
- にんにく4片（細かく刻んだもの）
- アルボリオライス1 1/2カップ
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 1/2カップAsiagoチーズ（すりおろした、またはパルメザンチーズ）
- フレッシュタイム大さじ1/2（細かく刻んだもの）
- 無塩バター大さじ3
- 野生キノコの盛り合わせ1ポンド（椎, 、カキ、アミガサタケ、ポルチーニなど）
- 1/2カップコーンカーネル
- 8オンスのアンドゥイユソーセージまたはイタリアンソーセージ（縦に半分に切り、厚さ1/4インチにスライス）
- ホタテ1ポンド（生または冷凍）
- オリーブオイル大さじ1
- 塩コショウ、味
作成手順
リゾットを作る
材料を集めます。
中くらいの鍋で、鶏肉のスープを煮る。
大きな鍋では、適度に弱火で油を加熱します。 たまねぎを加えて、時々かき混ぜながら、半透明になるまで約5分間調理します。
ご飯を追加し、ご飯が輝いて油でよくコーティングされるまで木製のスプーンでよく混ぜます。 にんにくを加えて約2分間煮る。
ワインを追加し、ほとんどのワインが米に吸収されるまで攪拌しながら調理し続けます。
約1/2カップの煮汁を加え、頻繁にかき混ぜながら、それが吸収されるまで調理します。 （ご飯とスープは弱火で煮る必要があります。必要に応じて熱を調整してください。）
ご飯の調理を続け、一度に1/2カップのスープを追加し、次の1/2カップを追加する前にご飯に吸収させます。 このようにご飯を柔らかくなるまで（味覚テストをしてください）、合計で約25〜30分炊きます。 スープが残っているかもしれません。
アジアーゴチーズと刻んだタイムをかき混ぜます。
マッシュルームとソーセージを調理する
材料を集めます。
中強火の大きな鍋に、大さじ2杯のバターとマッシュルームを加えます。 たまにかき混ぜながら、きのこを焦げ目がつくまで（約5分）調理します。
コーンとソーセージを追加します。 よく混ぜられるまで混合物を投げます。 徹底的に加熱します（さらに約5分）。 弱火にします。
ホタテを調理する
材料を集めます。
冷凍ホタテを使用する場合は、それらが完全に解凍されていることを確認してください。 ホタテを徹底的にすすぎ、砂質の砂が残っていないことを確認します。 ホタテ貝にまだ付着している外転筋を取り除きます。 ホタテをペーパータオルで軽くたたき、取っておきます。
大さじ1杯のオリーブオイルと大さじ1杯のバターを大きなソテーパンに加え、強火にかけます。 脂肪がちょうどたばこを吸うようになったら、ホタテをお互いに触れないように注意して加えます。
ホタテ貝が金色の皮を形成するまで焼いた後、裏返して反対側で同じことを行います（各側で約1 1/2分）。 加熱しすぎないでください。 ホタテを鍋から取り出し、別の皿に置きます。
ホタテと野生のマッシュルームとソーセージの混合物をリゾットに加え、よく混ぜられるまで木製のスプーンで静かに混ぜます。 塩こしょうで味付けする。
プレートに個々のサービングをスプーン。 必要に応じて、さらにアジアゴチーズを追加できます。 楽しい！
レシピタグ：
- リゾット
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
