ラムはその柔らかさ、独特の風味、健康上の利点で知られています。 ラムを使った料理は、多くの料理に含まれています。 中国では、13世紀に中国を征服したモンゴル人の影響により、子羊が人気があります。 ここには、ネギを添えたモンゴルの子羊から、タジン（モロッコの子羊のシチュー）、インドの子羊のカレーまで、多くの子羊のレシピがあります。
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ネギとモンゴルの子羊
ブノアセビレ/モーメント/ゲッティイメージズ
ネギ入りのこのモンゴルのラムは、ラムシャンクを使用し、ソースに赤ワインビネガーを含むわずかに異なるレシピです。 チリペーストは少し熱を加えます。
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モンゴル鍋
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伝統的な中国北部の料理であるモンゴルの鍋は、伝統的にマトン（大人の羊の肉）で作られています。 ブロスを準備する最も簡単な方法は、スライスする前にラムの脚を購入し、沸騰したお湯で加熱することです。 ただし、必要に応じて鶏肉スープを代用できます。 レシピには、鍋に添えるソースを浸すためのいくつかの提案が含まれています。
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ザジキと子羊のミートボール
スプルース/モリー・ワトソン
ギリシャ料理で人気のある2つの食材であるクミンとミントは、ザジキ入りのラム肉に風味を添えています。 最良の結果を得るには、ミートボールを1日前に準備し、必要になるまで冷蔵します。
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マドラスラムカレー
ロラ・ワイリー・レンナーツ
この人気のマドラスラムカレー料理は、実際には、南インドでの肉カレーの作り方を西洋が取り入れたものです。 このレシピでは、伝統的な南インドのスパイスを使用して調理する方法を説明しています。
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ラムコルマ（マトンコルマ）
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コルマは、通常、ヨーグルトと生mainやニンニクなどのスパイスの主成分をマリネすることで作られます。 その後、独自のジュースと玉ねぎ、たくさんのトマト、青唐辛子、シナモン、カルダモン、クローブ、コリアンダー、クミンなどのスパイスで作られたグレービーで調理されます。ゲストはこのおいしいラムコルマを愛するでしょう。
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グリル用ラムチョップ
クリス・アラック/ゲッティイメージズ
この調理ガイドは、グリルのラムチョップのフレーバーの選択に関するヒントを提供します。 この機能には、ラムチョップディジョンからバルサミコハーブラムチョップまで、いくつかのレシピが含まれています。
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イースターラムのギリシャのレシピ
スプルース/エレイン・レム
ここでは、ポテトのガーリックスタッズラムローストからラムスブラキ、ピーマンとフェタチーズを詰めたロールラムの脚まで、イースターラムのおいしいギリシャのレシピをいくつか紹介します。
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ラムとアプリコットのタジン
スプルース/ナンシー・ロペス・マクヒュー
人気のモロッコの農家のシチューのこのバージョンは、子羊の肩と干し杏で作られています。 このラムとアプリコットのタジンは甘くてスパイシーです。 面白い事実：モロッコ人はオランダ最大の移民グループの1つです。
