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フォンデュは、人気が出たり入ったりしないフードスタイルのようです。 米国のチェーンレストランは、フォンデュ料理を手頃な価格で提供する活発なビジネスを行っています。 フォンデュは、50年代、60年代、70年代のディナーパーティーの人気料理でした。 「古いものはすべて新しい」ということわざにあるように、フォンデュポットの販売は好調で、間違いなくノスタルジアの波に乗っています。 その古いフォンデュポットを引き出したときではありませんか？ または、初めて自宅で試してみてください。
フォンデュ料理のヒント
- フォンデュにアルコールを加えると、沸点が下がり、チーズタンパク質が固まらないようになりますが、沸騰しないように注意してください。液体を蒸発させる表面積があるため、元のレシピの2倍の液体を必要としません。フォンデュレシピでは白ワインの代わりにスパークリングサイダー、ジュース、またはシャンパンを使用できます。チーズフォンデュには良質のチーズを使用します。 、タマネギのソテー、トマトペースト、マスタードはすべてチーズフォンデュの優れたフレーバーです。厚すぎるフォンデュの場合は、熱を増やし、少量のワインを加えて、激しく攪拌します。薄すぎるフォンデュの場合は小さじ1/2小麦粉またはコーンスターチと等量のワイン。 フォンデュは、濃くなるまでかき混ぜます。金属鍋は、油で揚げたフォンデュやホットポットに適していますが、セラミックはチーズやチョコレートに適しています。フォンデュ用の飲料。 一部のダイナーは、フォンデュ入りの飲料水が胃の中でチーズを凝結させて消化の問題を引き起こすと主張しています。
