鶏肉とご飯のアラバレンシアナのレシピ

白米は、このラテン料理のレシピの主要な要素です。 ViewStock / Creative RF / Getty Images

合計：45分
準備：20分
クック：25分
収量：6〜8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
852	カロリー
38g	太い
61g	炭水化物
62g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6から8人前
一食当たりの量
カロリー	852
％デイリーバリュー*
総脂肪38g	49％
飽和脂肪11g	54％
コレステロール183mg	61％
ナトリウム895mg	39％
総炭水化物61g	22％
食物繊維6g	22％
タンパク質62g
カルシウム121mg	9％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このバージョンの古典的なラテンアメリカのアロコンポロ（鶏と米）はニカラグアで人気があり、スペインのパエリア、特にスペインのバレンシアで伝統的なパエリアのスタイルに非常に似ています。

この料理のラテンアメリカの適応は、ハム（またはチョリソーソーセージ）、鶏肉、オリーブ、赤ピーマン、エンドウ豆、トマトであり、多くの場合ビールで味付けされていますが、各料理人は準備するときに自分の好みを持っていますこの料理。 Arroz con polloは素晴らしいランチまたは夕食になり、オッズを使い切って冷蔵庫で終了するのに最適な方法です。ニカラグアでは、アロズコンポーロはしばしばトーストとともに提供されます。

材料

鶏の胸肉3
玉ねぎ2個
1ライム
チキンブイヨン大さじ1
オリーブオイル大さじ3
にんにく2片（みじん切り）
中粒米2カップ
2-3人参
クミン小さじ1
パプリカ小さじ1
バター大さじ2
6〜8オンスのスモークハム
赤ピーマン1個
トマト1個
ウスターソース小さじ2
グリーンオリーブのスライス1/2カップ
大さじ3ケッパー
トマトペースト大さじ2
エンドウ豆1カップ
ビール1杯
塩とコショウの味

作成手順

鶏の胸肉をブイヨンと一緒に大きな鍋に入れます。玉ねぎ1個をくさびに切り、ライム1杯のジュースを作ります。（必要に応じて、風味のために他の野菜を追加します-残りのロースト野菜は特に良いです）。

鶏肉を水で覆い、弱火で煮る。ふたをして12-15分煮込み、火を止めてさらに5分ふたをします。鶏肉の焼き加減を確認します。肉の中心がまだピンク色の場合は、調理が完了するまで数分間煮込みます。鶏肉を鍋から取り出し（ブロスを確保）、冷ましておく。容器またはボウルにスープを入れます-ご飯を炊くには約3カップが必要です。

残りのタマネギの皮をむき、さいの目に切る。にんじんの皮をむき、さいの目に切る。同じソースパンに、オリーブオイル大さじ2、刻んだニンニク、さいの目に切ったにんじんと玉ねぎを加えます。タマネギが半透明で香ばしくなるまで中火で調理します。

ご飯を水で数回すすぎ、玉ねぎとにんじんを入れた鍋にご飯を加えます。予約されたブロスを2 1/2カップ加えてかき混ぜます。調味料を味わい、塩コショウを加えて味付けします。火を弱め、蓋をして、ご飯が柔らかくなるまで調理します（必要に応じてスープを追加します）。

冷却した鶏の胸肉を一口サイズに細断します。サイコロを切る。バターを大きなフライパンまたはパエリアに加え、中火で加熱します。ハムを加えて、少し茶色がかったカリカリになるまで調理します。鶏肉を加え、ハムでトスします。フライパンから肉を取り出し、脇に置きます。

赤ピーマンを種まきして細切りにし、オリーブオイル大さじでフライパンに加えます。種まきしてトマトをさいの目に切り、フライパンに加えます。クミン、パプリカ、ウスターソースを加え、野菜を中火でかき混ぜながら、コショウが柔らかく香ばしくなり、液体がほとんど蒸発するまで炒めます。必要に応じて、飾りとして使用するためにピーマンのいくつかのスライスを予約します。

炊いたご飯をフライパンに、ビール、オリーブ、ケッパー、トマトペーストとともに加えます。中火で約5分間、すべてをかき混ぜながら調理します。エンドウ豆、ハム、鶏肉をフライパンに加え、さらに数分煮ます。調味料をチェックし、必要に応じて追加の塩とコショウで味付けします。

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