ブラックベリージェラートのレシピ

スプルース

合計：15分
準備：15分
クック：0分
フリーズ時間：6時間30分
収量：1クォート（8人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
224	カロリー
10g	太い
31g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1クォート（8人前）
一食当たりの量
カロリー	224
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪6g	29％
コレステロール29mg	10％
ナトリウム113mg	5％
総炭水化物31g	11％
食物繊維2g	9％
タンパク質3g
カルシウム106mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

新鮮なブラックベリーと乳製品以外のクリームチーズで作られたこのジェラートは、乳製品を含まず、超クリーミーでゴージャスです。このレシピは、ブラックベリーが旬のときは非常においしいですが、新鮮なブラックベリーがない場合は冷凍を使用できますが、使用前に完全に解凍して水気を切るようにしてください。

通常、冷蔵セクションの他のビーガン「乳製品」や模擬肉と一緒にある地元の食料品店で、ビーガンに優しいクリームチーズを探してください。

材料

2 1/2カップブラックベリー（新鮮）
8オンスのビーガンクリームチーズ（Follow Your Heartブランドなど）
アーモンドミルク1カップ（または他の非乳製品ミルク、無糖が最適ですが、どのような種類でもかまいません）
砂糖1カップ（粒状、または蒸発したサトウキビジュース）
バニラエッセンス小さじ1 1/2
アーモンドエキス小さじ1/2

作成手順

きれいなキッチンクロスまたはペーパータオルを使用して、ブラックベリーをすすぎ、穏やかに乾燥させます。ブレンダーのピッチャーまたはフードプロセッサーのボウルに移し、8オンスのビーガンクリームチーズを加えます。軽くブレンドしてから、アーモンドミルク1カップ、グラニュー糖1カップ、バニラエキス、アーモンドエキスを加えます。滑らかになるまでブレンドし、必要に応じてブレンダーピッチャーまたはフードプロセッサーのボウルの側面を止め、こすり落とします。

混合物をアイスクリームメーカーのボウルに移し、メーカーの指示に従って凍結します。機械で凍結したら、柔軟性のある気密容器に移し、少なくとも6時間凍結してから、最高の食感を出します。冷凍庫に最大1か月保管します。

より多くのブラックベリー、ミニ乳製品以外のチョコレートチップ、刻んだペカンなど、さまざまなミックスインを自由に追加してください。アイスクリームを機械で凍結した後、柔軟な密閉容器に移してさらに6時間凍結する前に、余分な材料を入れてください。

ヒント

アイスクリームメーカーなしでこのジェラートを作ることは確かに可能ですが、最終テクスチャーは機械で作られたジェラートとはわずかに異なる場合があります。作るために、ブレンドされたジェラートの材料を浅い丸い金属皿またはベーキングパンに入れます。ラップで軽く覆い、20分間凍結します。ハンドヘルド電動ミキサーを使用して、凍結した混合物を約30秒間ブレンドし、冷凍庫に戻し、ラップで軽く覆います。さらに20分間凍結してから、30秒間再度ブレンドします。これを20分ごとに最大2時間、または混合物がふわふわしたアイスクリームの粘稠度になるまで繰り返します。密閉容器に移し、さらに2〜6時間凍結してから召し上がりください。

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