Westend61 /ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：25分
- クック：35分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 465 | カロリー |
| 29g | 太い |
| 49g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 465 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪29g | 38％ |
| 飽和脂肪17g | 83％ |
| コレステロール93mg | 31％ |
| ナトリウム368mg | 16％ |
| 総炭水化物49g | 18％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム70mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このおいしい、新鮮なアプリコットパイのレシピは、新鮮なアプリコットの半分の詰め物とナツメグとレモンジュースのタッチで作られています。
お気に入りの全バター菓子のレシピを含めましたが、好きなレシピを使用したり、既製のパイ菓子を使用したりしてください。 創造的になりたい場合は、生地の帯を切って格子状の皮を作るか、切り取った星や円で塗りつぶしを覆います。
材料
- ペストリーの場合：
- 2 1/2カップの汎用小麦粉
- 小さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- 8オンスバター（冷製、小片に切り、冷蔵）
- 大さじ8〜12杯の水（氷水）
- 充填用：
- 砂糖1カップ
- 小麦粉大さじ3
- ナツメグ小さじ1/4
- アプリコット半分のカップ3個（新鮮なものと皮をむいたもの）
- レモン汁大さじ1
- バター大さじ1（小片にカット）
- 卵洗浄の場合：
- 卵黄1個
- 大さじ1杯のミルク（またはライトクリーム）
作成手順
ペストリー
小麦粉2 1/2カップ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を大きなボウルに入れます。 よく混ぜて泡立てます。
8オンスのチルドカットアップバターを加えて、ペストリーブレンダーまたは指で小麦粉の混合物に入れて、豆の大きさ程度のバターをいくつか砕きます。
大さじ5杯の氷水を加え（氷が入っていないことを確認してください）、軽くかき混ぜて混ぜます。 混合物が一緒に凝集し始めるまで、氷水、小さじなどを一度に追加し続けます。
小麦粉をまぶした表面にひっくり返して、生地が固まり始めるまで押します。 数回こねて、平らな2つのディスクに分けます。 各ディスクをラップで包み、約45分間冷蔵します。
冷蔵庫からディスクを取り出し、粉をまぶした表面にロールアウトします。 生地の上にワックスペーパーまたは羊皮紙を敷いて、巻きやすくします。 それを広げて、直径が約11〜12インチの円を作ります。 パイ皿にペストリーを合わせ、パイを満たす準備ができるまで冷蔵します。
オーブンを425 F / 220 Cに加熱します。
充填
小さじ1杯の砂糖、小麦粉大さじ3、ナツメグ小さじ1/4を混ぜます。 パイシェルにアプリコットの半分を入れ、砂糖と小麦粉の混合物を振りかけます。
レモン汁大さじ1杯を全体にふりかけ、バター大さじ1杯を塗ります。
生地の残りのディスクをロールアウトし、満たされたパイの上に置きます。 エッジをトリムおよびフルートします。
エッグウォッシュ
小さなボウルに卵黄1と牛乳大さじ1を混ぜます。 混ぜて混ぜます。
上の卵を軽く洗って卵を洗います。
通気する小さなスリットを作り、蒸気を逃がします。
パイを予熱したオーブンで25〜35分間焼きます。
レシピバリエーション
- アプリコットの代わりに、スライスした桃またはネクタリン3カップを使用し、アプリコットの詰め物に新鮮なブルーベリー1カップを追加します。
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- 南方の
- パーティー
