ジュディ・ウン
- 合計：18分
- 準備：10分
- クック：8分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 222 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 222 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪2g | 9％ |
| コレステロール112mg | 37％ |
| ナトリウム294mg | 13％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム96mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Au gratinはフランス料理で、日本料理に情熱的に取り入れられています。 元のフランス語版と同様に、日本のグラタンは、通常はチーズまたはパン粉から金色の茶色の皮が形成されるまで焼きまたはグリルされます。 グラタンの内容物はクリーミーで濃厚なホワイトソースをベースにしており、多くの場合、さまざまな野菜、タンパク質、またはシーフードを使用しています。
日本産グラタンのこのニンニクイカバージョンは、イカを事前に調理してから、ニンニクとパルメザンチーズのパン粉をたっぷり加えて焼いたという点で、典型的なクリーミーなオーグラタンとは異なり、クリームは完全に省略されています。
その結果、軽くて歯ごたえのあるグラタンができあがり、日本のビールや日本酒の氷のようなグラスにぴったりです。 刻んだばかりのイタリアンパセリを加えることで、ガーリックなオーグラタンにさわやかな風味が加わり、オリーブオイルの小雨がほんの少しの豊かさを加えています。
材料
- 1/3〜1/2ポンドの新鮮なイカのリング
- 2/3から1/2 1カップのパン粉パン粉
- パルメザンチーズ大さじ1〜2杯
- ニンニク小さじ2（みじん切り）
- ダッシュ海塩（または味）
- 黒コショウ（または味）
- パセリ大さじ3杯（みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- オプション：無塩バター1パック
作成手順
材料を集めます。
新鮮なイカを一口サイズのリングにスライスします。
小さなフライパンで少量のオリーブオイルを加熱し、イカのリングを追加し、塩とコショウで味付けし、イカが調理されるまで素早く炒めます。 熱から取り除き、脇に置きます。
ミディアムボウルに、パンコパン粉、すりおろしたパルメザンチーズ、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り（パセリの一部を付け合わせ用に確保）を合わせます。 材料が組み込まれるまで混ぜます。 パンコの混合物に塩とコショウで味付けする。
付着を防ぐために、小さな浅いグラタン皿キャノーラ油または別の調理用スプレーを塗ります。
調理したイカのリングをグラタン皿に追加します。
ニンニクとパンコの混合物をイカの上にスプーンで塗り、たっぷりと塗ります。 過剰なパンコの混合物があるかのように見えますが、焼くと、料理においしい、カリカリの風味が加わります。 塩と胡pepperを少し加えて味付けします（オプション）。
グラタンにオリーブオイルをたっぷりかけます。 より豊かな風味を得るには、バターを軽くたたき、グラタンの上に振りかけます。
オーブンまたはトースターオーブンで、グラタンが金茶色の皮になるまで、または希望の色になるまで、グラタンを焼きます。 パセリのみじん切りを追加して飾ります。
すぐに出して楽しんでください！
チップ
- 必要に応じて、パン粉の上にキューブ入りの無塩バターを加えて風味を豊かにします。大きな家族スタイルのグラタン皿でイカのグラタンを焼くか、小さな個々のサイズのラメキンで焼きます。
レシピタグ：
- イカ
- 前菜
- 融合
- 家族との夕食
