ドイツのオニオンスープ-Zwiebelsuppe gratiniert。 FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4人前のドイツオニオンスープ
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 214 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 17g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前のドイツのオニオンスープ | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 214 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪5g | 26％ |
| コレステロール26mg | 9％ |
| ナトリウム712mg | 31％ |
| 総炭水化物17g | 6％ |
| 食物繊維2g | 9％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム230mg | 18％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このドイツのオニオンスープレシピ、またはドイツのUeberbackene Zwiebelsuppeは、伝統的に牛肉スープ、赤または白ワインで作られ、大さじ数杯のコニャックで仕上げられた暗いフランスのオニオンスープの明るい色のいとこです。
ドイツ語版では、鶏肉または野菜のスープをスープのベースとして使用し、パンは白ワインで艶出しされています。 残りの野菜で作ったスープを使用します。 ナツメグといくつかのスイスチーズの格子がスープを仕上げます。
多くの人が、オニオンスープを、上に焼いたバブリングチーズクルトンを食べる口実として使用していますが、実は、このレシピは野菜一杯を提供します。
ジャーマンオニオンスープを4サービングします。
材料
- 玉ねぎ2カップ（中4または大2）
- バター大さじ1
- 3/4カップ辛口白ワイン
- 1クォートの野菜スープ（またはチキンスープ）
- オプション：2小枝フレッシュタイム
- オプション：2つの新鮮な月桂樹の葉
- すりおろしたナツメグをつまむ（または味わう）
- 挽きたての唐辛子をダッシュする（または味見する）
- ダッシュ塩（スープがそれを必要とするならば、味わうために）
- フランスパンのスライス4枚（または8スライスに1ロールカット）
- 1/2カップグリュイエールチーズ（またはゴーダ）
作成手順
玉ねぎを大さじ1杯のバターに2カップ、中火で約15分間、または金色になり始めるまで炒めます。 時々かき混ぜます。
3/4カップの辛口白ワインを加え、1クォートの野菜スープまたはチキンスープを加えます。 新鮮なタイムの小枝またはベイリーフをスープに追加することもできます（ただし、提供する前にそれらを削除することを忘れないでください）が、これは完全にオプションです。 沸騰させ、熱を減らし、15-20分間煮る。
新鮮なナツメグをスープにすり込み、コショウを加える。 必要に応じて、塩を味わって追加します。 （無塩の自家製スープで、小さじ1塩を追加します。）
スープの調理中に、8切れのパンをブロイラーの下で、またはトースターオーブン（または従来のカウンタートップトースター）で乾杯します。
サーブするには、オーブンで安全な個々のボウルにスープをすくい、トーストしたパンのスライスを追加し、大さじ2杯のおろしチーズをその上に振りかけ、クッキーシートにボウルを置き、チーズが溶けて魅力的な茶色になるまで焼きます。
スープとボウルは非常に熱いので、サービングと食事の際は注意してください。
ヒント ：これは先に作り、再加熱するのに最適なスープです。
注：ストックとブロスの違いはこちらをご覧ください。
オニオンスープを作る方法は次のとおりです。
スロークッカーフレンチオニオンスープレシピ
グルテンフリーのフレンチオニオンスープのレシピ
ベジタリアンフレンチオニオンスープレシピ
ビーガンフレンチオニオンスープレシピ
レシピタグ：
- スープ
- オニオンスープ
- 晩ごはん
- ドイツ人
