デビー・ルイス・ハリソン/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：15分
- クック：25分
- 収量：9パン
ホットクロスパンは、世界中の家庭で聖金曜日とイースターの伝統です。 グルテンや乳製品を含まないホットクロスパンのこのレシピは、簡単に作ることができ、レーズン、レモンの皮、スパイスの香りがいっぱいです。 生地を前日に作り、冷蔵することができます。これは忙しい休日に簡単なレシピになります。
材料
- ソバ3/4カップ（ライト、またはソルガム粉）
- 3/4カップグルテンフリーの万能小麦粉ミックス（Bob's Red Mill Pizza Mixなど）
- 1/3カップのジャガイモ澱粉（小麦粉ではない）
- インスタントドライイースト大さじ1
- グァーガム小さじ2
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/2杯のシナモン
- ナツメグ小さじ1/2
- 小さじ1/4の地上オールスパイス
- マヨネーズ小さじ2（グルテンフリー）
- 大きな卵2個（軽くたたいて）
- 3/4カップココナッツミルク（ライト缶詰またはお気に入りの乳製品を含まないミルクの代用品）
- オリーブオイル大さじ2（軽い）
- 大さじ6杯の蜂蜜（または有機リュウゼツランの蜜）
- レーズン1カップ
- 小さじ1/2レモンエキス
- レモンの皮大さじ1（すりおろした）
- 大きな卵1個（軽くたたいて）
- 大さじ1水
- パンの十字架のアイシング：
- グルテンフリーの粉砂糖3/4カップ
- 大さじ1杯のココナッツミルク（またはお好みの乳製品を含まないミルクの代用品）
- レモンの皮小さじ1杯（すりおろしたもの）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを375 F / 190 Cに予熱します。小さな天板に羊皮紙または軽くグリースを塗ります。
中型のミキシングボウルで、パンの乾燥成分をすべて加え、泡立て器で完全に混ぜ合わせます。
1クォートのピッチャーまたはミキシングボウルに卵を軽く打ち、マヨネーズ、ココナッツミルク、オリーブオイル、蜂蜜、レモンエキスを加えます。 混ぜ合わせます。
乾いた材料に湿った材料を加え、衣がまとまるまで電動ミキサーで叩きます。
レーズンと新鮮なすりおろしたレモンの皮をたたんで、穏やかに混ぜます。
1/3カップのアイスクリームスクープを使用して、準備した天板に9個のパンをすくいます。 アイスクリームスクープがない場合は、1/3カップの計量カップを使用します。 パンの間に約2 nches残します。
木のスプーンのハンドルを水に浸して付着を防ぎ、各バンズの上部にハンドルを押して十字を形成します。
覆われていないパンを暖かい場所に置き、1時間上昇させます。
大さじ1杯の水で卵1個を打ち、卵洗浄でパンを磨きます。
パンを予熱したオーブンで20〜25分間、または金色になるまで焼きます。
ワイヤーラックで5分間冷却します。
パンが冷えている間に、グルテンを含まない粉砂糖、ココナッツミルク、すりおろしたレモンの皮、レモンエキスを混ぜます。 塊がなくなり、アイシングが滑らかになるまでフォークでかき混ぜます。
ヘラでアイシングを削ってプラスチック製のサンドイッチバッグに入れます。 これにより、パンにアイシングを簡単に配管できますが、必要に応じて小さなスプーンでアイシングを霧雨にすることができます。
十字架を作るためにパンにアイシングをパイプします。
暖かいサーブ。
ヒント
- 便宜上、パンを焼いて提供する予定の前日に、パンの生地を作ることができます。 しっかりとふたをした容器に生地を入れて冷蔵します。 焼く約3時間前に冷蔵庫から生地を取り出します。 生地が室温になるまで待ちます。
グルテンフリーの調理のヒント ：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- パン
- グルテンフリーパン
- ホットクロスバン
- アメリカ人
