istetiana /ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：30分
- クック：10分
- 収量：20人前
グルテンフリージンジャーブレッドメンのこのレシピは、ジャクリーンマヨルカのレシピ「ライスフラワージンジャーブレッドカウズ」から抜粋したものです。
このバージョンは、コーンもグルテンも含まず、余分な歯肉です。
ジンジャーブレッドの男性は、少量のロイヤルアイシングとチョコレートバタークリームのフロスティングで装飾されていますが、レーズンとナッツを使用して魅力的な自然なタッチにすることもできます。
材料
- 玄米粉1カップ（極細）
- 1カップのクズウコン澱粉
- 生tea小さじ2杯（挽き、生heavyが濃くない場合は小さじ1杯を使用）
- 小さじ1シナモン
- ナツメグ小さじ1/2
- 小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- 小さじ1/2グアーガム
- 1/4カップ軟化バター（1/2スティック）
- 1/4カップの砂糖
- 糖蜜1/2カップ（暗色、無硫化）
- バニラエッセンス小さじ1
- 散布用：余分な米粉
- ガーニッシュ：ロイヤルアイシング
- ガーニッシュ：チョコレートバタークリームフロスティング
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。パーチメント紙または軽くグリースを塗った2列目の大きな天板。
すべての乾燥成分を一緒にふるいにかけ、取っておきます。
クリームバターと砂糖、軽くふわふわになるまで3〜5分間高速で叩きます。
糖蜜とバニラを加え、混ぜ合わせるまで叩きます。
乾燥したふるいにかけた材料をバター混合物にゆっくりと加え、硬い生地ができるまでたたきます。
小麦粉を軽くまぶしたラップ2枚のラップの間に生地を置きます。 1/8インチの厚さにロールアウトします。
ジンジャーブレッドクッキーカッターを甘い米粉に浸し、ジンジャーブレッド男性を切り抜きます。 小麦粉をまぶしたヘラを使用して、クッキーを天板に移します。 作業中に生地が柔らかくなりすぎる場合は、約5分間冷凍庫に入れてください。
予熱したオーブンで10分間、またはクッキーが手触りが固くなるまで10分間焼きます。
クールで、ロイヤルアイシングとチョコレートバタークリームのフロスティングで飾ります。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- デザート
- アメリカ人
- クリスマス
