マイケル・パウエル/ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：4人前
アルトゥシは、彼の慣習的な直接性でカリフラワーを引き受けます：「白、黒、黄色、または緑のすべてのキャベツは、風の神エオルスの息子または継子であり、したがって、風に耐えられない人は、これらを知っているべきです彼らにとって、植物は真の交配（すなわち、生まれる罰）であり、花は十字の形をした4枚の花びらを持っているため、 アブラナ科 と呼ばれるだけではありません。
材料
- ひまわり
- ベシャメルソース
作成手順
材料を集めます。
大きなカリフラワーから葉と緑のrib骨を取り除き、茎に深いX字型の切り込みを入れ、フォークが小花に浸透するまで塩水で煮ます。
カリフラワーを水切りし、細かく砕き、大さじ2杯のバターを入れた鍋で調理し、塩とコショウで味付けする。
カリフラワーを耐熱皿に移し、すりおろしたパルミジャーノを振りかけ、ベシャメルソースで覆います。
375 F（185 C）オーブンで10分間焼くか、上部が茶色になるまで焼きます。
Artusiは、これをコース間で、または煮込んだ肉またはゆでた鶏肉と共に提供することを提案しています。
レシピタグ：
- 野菜側
- 副菜
- イタリアの
- 冬
