スプルース/ニタウエスト
- 合計：75分
- 準備：40分
- クック：35分
- 収量：3ミニパン（18食分）
グルテンを含まないそばのミニパン用のこの米なしのレシピは、素朴な風味、しっとりとした食感を持ち、ザラザラしていません。 ミニパンは、グルテンフリーのパンを焼くのに最適です。生地がしっかりと盛り上がり、つぶれずに焼き上がるため、大きなパンを使用してグルテンフリーのパンを焼くときに問題になることがあります。
このレシピでは、そば粉（このタイプの小麦粉については下記の注を参照）、玄米シロップ、リンゴ繊維パウダーが健康食品店またはオンラインで販売されていますが、一部の大規模な自然食品市場ではそれらが販売されています。 重量による焼き方を好むパン屋には、体積と重量の両方の測定値が含まれます。
材料
- バター大さじ1（または油を塗るフライパン用のココナッツオイル）
- グルテンフリーそば粉1カップ
- ポテトスターチ1/2カップ（小麦粉ではない）
- 1/2カップのタピオカ澱粉
- 小さじ3/4の塩
- グルテンを含まない小さじ1/2のベーキングパウダー
- 小さじ3/4グアーガム
- キサンタンガム小さじ1/4
- 1（1/4オンス）パケットドライイースト（インスタントドライイースト、または小さじ2 1/4）
- 小さじ1/8杯の地上生inger
- リンゴ繊維パウダー大さじ2（健康食品店で入手可能）
- 3個の大きな卵（室温）
- オリーブオイル大さじ2（分割）
- 大さじ1蜂蜜
- 小さじ1/2アップルサイダービネガー
- 3/4カップの水（お湯ではなく、ぬるま湯、お湯は酵母を殺します）
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ニタウエスト
ミニローフパン3個（5 3/4 x 3インチ）にグリースを塗り、取っておきます。
スプルース/ニタウエスト
大きなボウルに、そば粉、馬鈴starchでんぷん、タピオカでんぷん、塩、ベーキングパウダー、グアーガム、キサンタンガム、ドライイースト、生inger、リンゴ繊維のパウダーを混ぜ合わせます。
スプルース/ニタウエスト
別の小さなボウルに、卵、大さじ1杯のオリーブオイル、蜂蜜、酢、水を十分に混ぜるまで泡立てます。
スプルース/ニタウエスト
乾いた材料に湿った材料を加え、電動ミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、約3分間強火で叩きます。 混合物は厚いケーキねり粉のように見えます。
スプルース/ニタウエスト
パン粉を用意したフライパンに均等に分けます。 フライパンはそれぞれ約1/2になっているはずです。
スプルース/ニタウエスト
湿った布で覆い、鍋を暖かくドラフトのない場所に置き、約40分間上昇させます。
スプルース/ニタウエスト
パンが盛り上がっている間に、オーブンを350 F / 176 Cに加熱します。
オーブンの真ん中のラックにローフパンを置き、約35分間、またはデジタル温度計で約206 Fの内部温度に達するまで焼きます。
スプルース/ニタウエスト
すぐにパンからパンを取り出し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルで軽くブラッシングし、ラックで冷やします。
スプルース/ニタウエスト
スープやサンドイッチを食べて楽しんでください！
スプルース/ニタウエスト
そば粉について
そば粉は、多くの場合、暗い外皮でそばを製粉することによって作られた暗い品種で販売されています。 土っぽくない風味がお好みの場合は、皮をむいたソバから製粉された軽い種類のそば粉をお試しください。 ライトソバ粉の優れたブランドは、オンラインで注文できるBouchard Family Farms Acadian Lightソバ粉です。 このレシピは、ボブのレッドミルオーガニックソバ粉を使用して作成されました。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- アメリカ人
- 家族との夕食
- パン
