グルテンフリートマト

スプルース/カタリーナ・ズニック

合計：10分
準備：10分
クック：0分
収量：約2カップ（16人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
71	カロリー
5g	太い
6g	炭水化物
2g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約2カップ（16人前）
一食当たりの量
カロリー	71
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	6％
飽和脂肪1g	4％
コレステロール1mg	0％
ナトリウム30mg	1％
総炭水化物6g	2％
食物繊維1g	3％
タンパク質2g
カルシウム31mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

信じられないかもしれませんが、緑とニンニクで作られていないペストがあります。クレイジー、私は知っています。

伝統的なバジルペストは、一般的にバジル、塩辛いチーズ、オリーブオイル、ニンニク、松の実で作られた人気のイタリアソースです。私たちの多くが知っている、愛するこの緑のバジルベースのペスト、ペストアッラジェノヴェーゼは、イタリア北西部のリグーリア地方に由来します。このグルテンフリーの夏のペストのインスピレーションであるペストアッラシチリアーナは、南イタリア出身で、バジルの代わりにトマトとミントで構成されています。

シードローマトマト（誰もが水っぽいスープのペストが欲しくない！）、新鮮なミント、クルミ、ニンニク、レモンジュース、オリーブオイル、ペコリーノロマーノチーズがこの濃い夏のソースのベースを形成します。必要なことは、フードプロセッサまたはブレンダーのボウルに材料を山積みし、組み合わせて滑らかになるまで脈打つことです。とても速く、とても簡単で、とてもシンプルですが、しっかりとした味がいっぱいです。

このトマトミントペストは非常に用途が広い。グルテンフリーのリングイネの水切りされた鍋に注ぎ、調理されたエビをトスし、健康的でおいしいパスタ料理を作ります。このサラダにスプーン1杯をトップサラダの上に加えます。スライスした野菜やグルテンを含まないパンをたっぷりとお召し上がりください。マヨネーズやフムスの代わりに、グルテンフリーのサンドイッチの上にこのペストをまぶし、究極の夏のランチをお楽しみください。オプションは本当に無限ですが、ボウルはそうではありません。ダブルバッチ…少なくとも！

材料

5つの大きなローマトマト（シード）
新鮮なミントの葉1カップ（パック）
1/2カップクルミ（粉砕）
にんにく2片（皮をむいた）
レモン汁大さじ1（フレッシュ）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
ペコリーノロマーノチーズ大さじ3
赤唐辛子小さじ1/2
塩（味に）
コショウ（味わう）

作成手順

材料を集めます。

スプルース/カタリーナ・ズニック

すべての材料をフードプロセッサのボウルに入れます。材料が一緒になり、ソースのような粘稠度が形成されるまでパルスします。（または、ブレンダーを使用できます）。

スプルース/カタリーナ・ズニック

塩こしょうで味付けする。

スプルース/カタリーナ・ズニック

グルテンフリーの新鮮なパスタ、野菜のグリル、または魚のグリルの上にすぐに使用します。

スプルース/カタリーナ・ズニック

ヒント

このペストを冷蔵庫内の気密容器で3〜5日間冷やすことができます。

レシピバリエーション

この新鮮なトマトミントペストをお好みにカスタマイズできます。クルミの代わりに、松の実やアーモンドを使用したり、ナッツを使用しないこともできます。ペコリーノロマーノの代わりに、パルメザンチーズを使用したり、乳製品を使用しないこともできます。赤唐辛子フレークの量を好みの熱に合わせて調整します。

注意： 作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。常に製品ラベルを読んでください-すべてのブランドが同じように作成されているわけではありません。メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。

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