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- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 収量：1/2カップ（1回分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 695 | カロリー |
| 55g | 太い |
| 46g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1/2カップ（1ポーション） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 695 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪55g | 70％ |
| 飽和脂肪8g | 38％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム28mg | 1％ |
| 総炭水化物46g | 17％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム267mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
マリネードはすべて味です。 肉を柔らかくすることが目的であると誤解されています。実際、場合によっては逆のことができ、代わりに強化することができます。 これは非常に酸性のマリネでよく起こります。
秘Theは酸性成分を最小限に抑えることです。このギリシャ風ステーキのマリネはまさにそれを行います。 ギリシャの牛肉のお気に入りである単純な油と酢の混合物です。 ステーキ、ケバブ、その他の切り身のマリネに使用して、焼きまたはグリルします。
材料
- 赤ワイン酢大さじ4
- 大さじ4エキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1/4乾燥タイム
- 小さじ1/4乾燥ギリシャオレガノ（ リガニ ）
- にんにく1片（みじん切り）
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
作成手順
小さなボウルにすべての材料を一緒に泡立てます。
マリネを牛肉にゆっくりと注ぎ、完全に覆うようにします。
牛肉を冷蔵し、調理する前に少なくとも4時間マリネします。
ヒントとバリエーション：
このレシピでは、最大1¼ポンドの肉に十分なマリネができます。 より多くの牛肉を調理する場合は、すべての材料の量を均等に増やす限り、レシピを2倍または3倍にすることができます。 たとえば、酢8杯とオリーブオイル8杯を使用して、2.5ポンドの肉のレシピを2倍にします。
フランクステーキは、酢または他の酸性成分を含むマリネと非常によく合います。 マリネは表面の風味を増しますが、肉に深く浸透して強めません。
使用する肉の切り方にもよりますが、マリネした後に強化されていることがわかった場合は、オリーブオイルを次回作るときに酢の量の4倍まで徐々に増やします。
バリエーションとして、小さじ1杯のディジョンマスタードを少し加えます。 これは本格的なギリシャ風のタッチではありませんが、美味しいです。
このマリネの別のバージョンでは、赤ワイン酢の代わりにレモン汁が必要です。 レモンはギリシャ料理の主食ですので、このスイッチを入れても間違いはありません。 それは本当に個人的な好みの問題です。
レシピタグ：
- ギリシャ側
- ギリシャ語
- クックアウト
- ソース
