写真：ダイアナ・ラトレイ
- 合計：50分
- 準備：20分
- 料理：30分
- 収量：6-8人前
速くするか、遅くしてから、おいしいテックスメックスの食事をお楽しみください。 私はプレッシャークッカーを使って詰め物を作りましたが、鶏の太ももは鍋で調理できます。 手順については、ヒントとバリエーションを参照してください。
これらの鶏もも肉は最初にたたき、その後わずか18分で圧力鍋で柔らかく、細かく砕けるように素早く煮込みます。 鶏肉は、アドボソースにサルサ、ビール、細かく刻んだチポトレペッパーで風味付けされていますが、刻んだピクルスまたは新鮮なハラペーニョペッパーで代用することもできます。
温かい小麦粉またはコーントルティーヤで風味豊かな細切りチキンをお好みのタコのトッピングでお召し上がりください。
材料
- 植物油大さじ2
- 8鶏もも肉（骨なし、皮なし）
- 塩味（コーシャ）
- 黒コショウを味わう
- タマネギ1カップ（みじん切り）
- にんにく2かけ
- サルサ1カップ（分厚い、さらに盛り付け用）
- アドボソースの大さじ1杯のチポトレペッパー（細かく刻んだ、または細かく刻んだハラペーニョ）
- ビール1杯（淡色）
- 小さじ1のチキンブイヨン顆粒（またはチキンベース）
- オレガノ小さじ1
- オプションのトッピング：ワカモレ、サワークリーム、刻んだトマト、ネギ、レタス
作成手順
圧力鍋
圧力鍋またはコンロのフライパンまたはソテーで、植物油を中火で加熱します。 鶏もも肉とシアーを加え、両面を茶色にします。 おそらく少なくとも2つのバッチでこれを行う必要があります。 あなたが残りを調理する間、ボウルに茶色の鶏肉を入れてください。
鶏肉がすべて茶色になったら、脇に置きます。
みじん切りにしたタマネギをフライパンに加え、半透明で軽く茶色になるまでかき混ぜながら調理します。 ニンニクを追加し、さらに1分間攪拌しながら調理します。 圧力鍋で鶏肉と玉ねぎとニンニクの混合物を混ぜます。
小さなボウルに、サルサ、チポトレペッパーまたはハラペーニョ、ビール、チキンブイヨン、オレガノを混ぜます。 鶏肉を注ぎます。
圧力鍋の蓋をロックし、高圧にします。 18分間調理します。*
蒸気をすばやく放出します（製造元の指示を参照）。 カバーを取り外し、ソテーまたは煮る設定を移動します。 ジュースがより濃縮されるまで、約4〜6分間、頻繁に攪拌しながら調理します。
細切りチキンに、温かいコーンまたは小麦粉のトルティーヤと細切りチーズ、追加のサルサとお好みのトッピング（ワカモレ、サワークリーム、刻んだトマト、ネギ、レタスなど）を添えます。 サイドでは、トルティーヤチップス、メキシコ風ライス、リフライドビーンズ、またはフライドポテトはすべて良い選択です。
*従来のコンロ調理器の場合、圧力を15 psi（高圧）にし、高圧を維持したまま熱をできるだけ減らし、鶏肉を12分間調理します。
スロークッカー（クロックポット）
上記の指示に従って鶏肉を焼き、玉ねぎとニンニクを炒めます。
スロークッカーでチキンとタマネギの混合物を混ぜ合わせ、サルサ、チポトレまたはハラペーニョのペッパー、ビール、ブイヨン、オレガノを加えます。 鶏肉を注ぎます。
蓋をして、約6時間、または鶏ももが非常に柔らかくなるまでローで調理します。
鶏肉を千切りにしてお楽しみください！
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レシピタグ：
- ビール
- 前菜
- テックスメックス
- 家族との夕食
